随着气温逐渐升高，户外烧烤、露营野餐成为了聚会的热门选择，这一波消费热潮的带动下，苏州冻品交易迎来旺季，各类烧烤食材销量激增。

一家冻品门店。苏报融媒记者 李想/摄

走进南环桥市场冻品交易大楼，冷柜林立、货品丰富。据悉，这里汇聚了500多家经营主体，依托6万吨冷库资源，形成了强大的供应链优势，是烧烤食材的“超级仓库”。“从羊肉串、鸡翅中到网红淀粉肠、脆皮五花肉，再到秋刀鱼、面筋、玉米等，我们店里有300多种烧烤食材，买回去直接开烤，非常方便。”商户陈女士介绍。

据了解，得益于“厂家直采+冷链仓储”的模式，以及覆盖全城、辐射长三角的冷链物流网络，南环桥市场有效控制了冻品的流通成本与损耗。“近期的出货量比平时翻了一倍都不止。”一位商户说。

市场冷库。苏报融媒记者 李想/摄

冻品食品安全是消费者关注的一个焦点。据了解，针对烧烤食材消费量大、流通快的特点，市场建立了一套准入监管机制。据南环桥市场食品安全总监曹伟介绍，市场实施“商户自查、市场普查、监管抽查”的三级联动机制。一方面，对进场的肉制品、水产品等进行高频次抽检，重点检测兽药残留、非法添加物等指标；另一方面，严查“两证”及进货票据，督促商户落实进货查验制度，杜绝过期、变质食品流入。此外，市场通过数字化手段赋能监管，利用电子结算系统和食品安全巡检系统，实现了对商户经营行为的实时监控和透明化管理。“希望能以齐全的货源、具有竞争力的价格和全面的食品安全保障，让这份苏州的‘烟火气’更加浓郁、实惠、安心。”曹伟说。

（苏报融媒记者 李想 通讯员 孟海花/文）