蚕豆糯，豌豆甜～苏州人的夏天，从吃本地豆开始！苏报融媒记者 徐靖怡/摄制

苏州人的日子，向来是跟着时节走的，风一吹，草一长，吃什么，全看天地时令。

采摘蚕豆 苏报融媒记者 徐靖怡/摄

风暖起来，田埂上的本地蚕豆撑满豆荚，豌豆圆滚滚地胀起来，绿得发亮。夏天的序幕，也就这样悄没声儿地拉开了。清早摘下来的鲜豆，还沾着露水湿气，碧生生、青嫩嫩的，捧在手里，全是乡野的气息。

蚕豆 苏报融媒记者 徐靖怡/摄

烹饪这等时鲜，最忌下重料，那便盖住了本味。简简单单下锅，一炒一煮，真是满口的鲜，满心的甜。

蚕豆 苏报融媒记者 徐靖怡/摄

蚕豆要吃嫩的，最家常的做法就是清炒，或是炝一把葱油，热油一激，葱香裹着豆香，满屋子都是春末的暖意。西山人家更有妙法，嫩蚕豆配着蒜薹一起炒，小火煨一会儿，煮到酥糯绵软，入口即化，吃的就是那份复合的鲜味。

清炒蚕豆 苏报融媒记者 徐靖怡/摄

豌豆更要留住本味。清水白煮最好，盐、糖都不必放，水开了丢进去，煮得透熟，捞出来剥了绿壳，白嫩嫩的豆粒，直接送入口中，清甜回甘，嫩香满口，像是把满园春色，都吃进了嘴里。

一焖一煮，一糯一甜，简简单单两碗时令鲜。苏州的好，便在这不起眼的时令小食里，平淡，却动人。

（苏报融媒记者 徐靖怡/文）