为持续规范网络餐饮经营秩序，守护好群众“舌尖上的安全”，姑苏区市场监督管理局在统筹推进专项整治行动过程中，陆续形成了一批基层一线创新实践。近日，新一批网络餐饮食品安全专项整治行动典型经验发布，集中展示姑苏区市场监管部门推动网络餐饮监管从“被动处置”向“主动防控”、从“单点监管”向“全域共治”转变的特色成果。

减干扰强闭环 为全链条监管提效能

针对辖区网络餐饮商户数量多、检查频次高、经营主体变动快的实际情况，姑苏区市场监管局双塔分局聚焦“减干扰、提效能、强闭环”，创新推行精细化、人性化监管模式。

双塔分局执法人员打破传统多事项、多频次上门检查的方式，推出“进店一件事”集成模式，将食品安全核查、“互联网+明厨亮灶”接入、内部举报系统推广、最新法规政策宣讲等多项工作整合为一套标准化上门监管、服务，实现一次上门、多项办结，最大限度减少对商户正常经营的干扰。同时，分局将辖区划分为三个责任网格，配齐配强巡查力量，对辖区587家网络餐饮经营单位全部建立“一户一档”动态管理台账，通过“线上+线下”巡查监管机制，实时更新商户经营状态、问题隐患、整改成效，彻底消除监管盲区。

为拓宽社会监督渠道，双塔分局打通监管“最后一米”，联合社区走进外卖配送站点，面向外卖骑手开展食品安全专题培训，详细讲解封签破损、后厨脏乱、无证经营等问题的识别技巧，鼓励骑手化身食品安全“流动吹哨人”，在取餐配送过程中及时上报违法违规线索。同时，双塔分局定期举办骑手社情民意座谈会，畅通意见反馈渠道，构建起“监管部门+经营商户+外卖骑手+社会公众”的共治格局，让常态化监管真正见行见效。

精准聚焦盲区 三方面补齐监管短板

网络餐饮经营时段灵活、隐蔽性强，常规监管容易出现覆盖盲区。苏锦分局坚持问题导向、目标导向，从重点区域、薄弱时段、科技赋能三方面精准发力，补齐监管短板。

苏锦分局紧盯辖区网络餐饮集中街区、管理薄弱片区等重点区域，开展拉网式全覆盖排查，建立问题清单、责任清单、整改清单，实行“排查-整改-回头看”全流程闭环管理，对整改不到位、主体责任不落实的经营单位依法从严处置，截至目前已指导195家商户现场整改，督促29家商户限期整改，把风险隐患化解在萌芽状态。

针对夜间外卖订单集中、常规工作日检查难以覆盖的行业特点，苏锦分局实行定人、定户、定网格包干机制，每周固定开展夜间突击检查，重点核查经营资质、后厨卫生、食材保鲜、操作规范等关键环节，精准破解夜间经营监管空白难题。同时，分局大力推进智慧监管提质扩面，通过上门宣讲、一对一指导、政策引导等方式，推动餐饮商户主动接入省级可视化监管平台，已有116家网络餐饮单位完成“互联网+明厨亮灶”接入，推动监管模式从“现场抽查”向“智能防控”转型升级。

协同联动增效 多层次规范化守护食安

整治工作开展以来，吴门桥分局以全覆盖排查、智慧监管、联合执法为抓手，持续规范网络餐饮经营行为，全面提升辖区食品安全治理水平。

分局制定标准化、量化检查清单，结合日常监管、投诉举报线索，对辖区网络餐饮商户实现检查全覆盖、无死角，对排查发现的问题商户逐一开展集中约谈，直面问题症结、明确整改标准、提供合规指导，强化事前预防、事中规范、事后跟踪，推动经营主体从“被动整改”向“主动自律”转变。同时，分局持续深化“阳光后厨”建设，全力推广“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式，引导商户实时公开食材加工、餐具消毒、后厨环境等关键环节，主动接受社会公众监督，构建起政府监管、企业自律、社会监督的协同治理体系。

针对无堂食外卖集中区管理难度大、风险点集中的特点，吴门桥分局强化部门协同联动，联合多部门开展联合执法行动，打出专项整治“组合拳”，聚焦重点区域集中攻坚、规范提升。同时建立动态跟踪监管机制，强化线上监测与线下巡查无缝衔接，对违法违规行为早发现、早制止、严处置，以刚性约束守住食品安全底线，切实为群众网络订餐保驾护航。

下一步，姑苏区市场监管局将继续总结推广基层先进经验与创新做法，不断完善常态化、精细化、智慧化监管机制，持续压紧压实网络餐饮经营主体责任，畅通社会共治渠道，以更实举措、更严标准、更优服务，不断提升群众食品安全获得感、幸福感。（苏报融媒记者 葛芝/文）