一杯便能尝鲜地道风味。苏报融媒记者 李浛芃/摄制

又是一年初夏，苏州地产青梅正值最佳采摘期。今天（5月15日），以苏州地产青梅为原料的青梅露特调饮品面世，将青梅的清甜酸爽分别与美式咖啡和气泡酒的口感融合，为市民游客带来专属初夏的味觉记忆。

据了解，在青梅采摘后，苏州人常制成青梅露、青梅酒、脆青梅、腌渍青梅、青梅酱等。而禧禾意大利灵感餐厅主厨Ilario Turri中西结合，创新推出的青梅露美式咖啡与青梅露气泡酒。

创新推出的青梅特调饮品。苏报融媒记者 李浛芃/摄

其中青梅露美式咖啡颜值与口感兼具。制作时以醇厚青梅露沉于杯底，加入满杯冰块缓缓降温，再缓慢注入现磨美式咖啡，自然形成渐变分层质感，视觉层次十足。入口先是青梅露的清甜微酸，而后交织着咖啡的焦香醇厚，果酸柔和中和咖啡苦味，清爽不腻、回甘绵长，一口喝出初夏氛围感。“第一口是青梅的酸甜，紧接着咖啡的醇厚感就上来了，一点都不苦，特别清爽！”市民李小姐是青梅爱好者，尝鲜后连连称赞，“这个季节喝太合适了，感觉把东山的梅子林搬进了咖啡杯里。”

另一款青梅露气泡酒则主打微醺风味，采用东山青梅露搭配意大利进口气泡酒调和而成。青梅的天然果香融合气泡酒的清冽气泡感，酸甜平衡恰到好处，入口绵密爽口、气泡轻盈，低度微醺不呛口，果香、酒香层层交织，适配下午茶、小聚微醺等多种场景，再配上夕阳透光，氛围感十足。“我们希望通过特调饮品，让更多人了解东山青梅的魅力，感受苏州时令美食的独特韵味。”禧禾意大利灵感餐厅负责人范敏霞介绍，后续还将推出更多融合苏州物产风味的系列产品，让苏州味道以更多元的形式走进市民生活。

创新推出的青梅特调饮品。苏报融媒记者 李浛芃/摄

青梅作为苏州初夏时令风物，果肉饱满、果香浓郁、酸度适中，是制作青梅露的上等原料。这次选用的青梅露均来自于寒谷渡生态农场，其创始人邱晓庭介绍，青梅露均甄选苏州地产青梅，遵循传统工艺腌制发酵制成青梅露，锁住青梅本身饱满果香与清爽酸度，匠心搭配不同基底，呈现双重舌尖体验。

近年来，越来越多苏州本地物产打破传统食用边界，大胆跨界创新，不再局限于家常腌制、传统甜品等老吃法，而是顺势融入潮流餐饮、休闲饮品等多元场景，让地道乡土风物跳出传统吃法，贴合当下年轻人的饮食喜好，以新潮玩法唤醒本土美食活力，让特色物产更具时尚感、年轻化，也让本地时令风物走进更多人的生活，焕发出全新的烟火气息。当下正值青梅最佳食用时节，两款限定新品紧扣时令特色，把本土风物创意跨界融合，既有分层养眼的青梅露美式，也有温柔微醺的青梅露气泡酒，让市民游客一杯便能尝鲜地道风味。（苏报融媒记者 李浛芃/文）