□苏木

时值杨梅集中上市，清甜鲜果广受青睐。然而，近期有媒体爆料，某地个别不法商贩违规使用防腐剂、甜味剂，“泡药杨梅”引发公众高度关切。随即，当地农业农村、市场监管等多个职能部门被通报问责，多名党员干部受到相应处理。整治动作迅速，处置力度十足，但背后值得深思的问题同样不容忽视。

问责雷霆万钧，却反衬出日常监管防线未能真正守牢。从种植、收购到储运，每个环节都设有监管节点，却层层失守。事后追责雷厉风行，平时却存在“没人盯、没人管”的盲区，风头一过容易松懈。“泡药杨梅”钻的正是这个空子。食品安全重于泰山，监管不能总在事发后“救火”，更需在平日里“防火”。只有把功夫下在平时，才能避免“按下葫芦浮起瓢”的被动局面。事实上，在监管防线建设上，浙江等地已有诸多有益探索。余姚将杨梅种植户纳入“杨梅监管一张图”，上市的杨梅包装上均贴有承诺达标合格证，消费者扫描二维码即可清晰追溯产地与生产者信息，以全程可追溯搭建起从枝头到舌尖的信任桥梁；慈溪推行网格化监管与精准检测双轨并行，对外地杨梅开展高频次专项快检，对发现的问题批次当场下架销毁，严防问题果品流入市场。这些成功实践以制度之力把牢每道关口，让监管真正沉到最前沿，值得深入借鉴与系统推广。

消费信任的修复，远非一纸通报所能完成。杨梅作为鲜食水果，从枝头到舌尖几乎没有加工缓冲，消费者追求的就是一口新鲜放心。个别不法行为，损毁的是整个产区的声誉，连累的是千家万户一年的收成。这份“池鱼之殃”，是最让人憋屈的地方，也警示我们：食安风险一旦发酵，伤害的是整个产业链的根基。

整治歪风不能依赖突击问责，必须将监管压力转化为制度刚性。要让每一个收购点、每一座冷库都处于有效监控之下，全程可追溯不能停留于口号，须让违规添加无处遁形，确保每一批次杨梅都能寻来路、查去处。用透明机制挤压产销链条上的灰色空间，这是治本之策。全国多地已在制度创新上走在前列：山东安丘在全国首创“双码认证”机制，质量安全监管电子安全码与生态原产地保护溯源码并行，实现“一棚一码”，产品在田间的施肥记录、农残检测结果远在千里之外的采购商扫码即可查看，凭借全透明化的溯源体系，其大姜、大葱成功打入高端零售渠道；北京打造“从农田到餐桌、从京外到京内”的全链条监管机制，以“一户一码”智慧监管追溯农产品上市全流程，相关创新经验已在全国通报推广。与此同时，行刑衔接机制要真正发力，对明知故犯、屡禁不止的违法者依法追究刑责。市场声誉惩戒与法律制裁双管齐下，才能让铤而走险者心生忌惮，让本分经营的果农获得辛苦付出应有的回报。

杨梅虽是时令风物，却映照出食品安全治理的深层命题。这面镜子照见了长期未能补牢的漏洞，照见了基层监管能力与产业发展现实之间的落差。从深夜问责走向日常守护，把覆盖种植、收购、储运、销售的全链条监管体系真正建起来、转起来，让长效机制走进田间地头、融入每一个监管末梢，食安防线才算扎实。这既需要技术赋能，如推广快速检测、完善追溯平台，也需要制度兜底，如压实属地责任、畅通社会监督。