□周皓

近期，一则“福建漳州部分杨梅收购点违规使用添加剂”的消息引爆舆论。短短十余天，这场食品安全风波迅速蔓延，形成一场席卷整个杨梅产业的“信任海啸”。更令人揪心的是，那些从未违规、日夜盼着好收成的普通守法果农，正因“泡药”二字付出沉重代价。对于消费者，“戒掉”一季杨梅或许无关紧要，但对于无数以此为生的守规果农，背后是整个家庭的希望断了线。

惩处违规不能“一棍子打死”，守法果农不该为黑心商家“背锅”。食品安全是底线，对违法犯罪必须“零容忍”。但所谓“泡药杨梅”仅限于少数违规收购点，并非普遍现象。“问题杨梅”被追回销毁，5人被刑拘，23名党员干部被问责处理。雷霆万钧的问责，让公众拍手称快。然而，“一粒老鼠屎坏了一锅粥”的标签，让无数勤恳种植户被推至悬崖边缘。福建、浙江、江苏不少守法果农贴出“不打药、不泡水”的海报，出示产地质检报告，仍无法撼动“不信任”的冰山。

“不泡药无法运输”是误读，合法物理保鲜技术早已成熟。网络上流传“杨梅娇嫩，不泡药根本无法长途运输”，这是一种误解。根据国家规定，新鲜杨梅不允许使用任何防腐剂和人工甜味剂，但允许采用合法的物理保鲜技术。采摘后迅速降温，全程保持0-1℃运输，调节包装内气体成分，完全可以实现无添加长距离储运。浙江仙居等地甚至通过数字控温、控湿、控气，将保鲜期延长至一个半月以上。福建此次事件中，违法者使用了明确禁用的防腐剂和非法甜味剂，与合法物理保鲜技术有着本质区别。把个别违法者滥用非法添加物，等同于“杨梅运输必须泡药”，既不科学也不公平。

市场恐慌正在重创合法经营的农业产业链。当大量因“误伤”而卖不出去的杨梅烂在枝头，上游的物流、农资、包装、用工等多个环节都会断裂，损失难以估量。这种非理性的市场反应，不仅伤及无辜，更可能动摇整个农业产业秩序，最终伤害的还是消费者的“果篮子”。

监管有力度，社会包容度是修复信心的良药。目前，福建、浙江、江苏等地正以专项快检和溯源系统修复公信。福建龙海区开展45天专项整治，全过程监管；浙江多地主产区完成首轮排查，未发现违规添加，并给杨梅配备“电子身份证”，扫码可查种植、检测全链条信息；苏州本地杨梅预计6月中旬起将分批陆续上市，作为核心产区的吴中区推行“八早两不”绿色种植技术，严禁采前施药。上市期间，同步开展专项抽检与随机飞行抽样，并依托三级检测网络提供免费快检服务，确保全域无死角监测。这些努力正在重建信任。

严惩“炮制毒果”的黑心经营者，必须严；挽救那些被无辜牵连的合法果农，同样不能慢。一个健康的消费环境，需要法律的刚硬，也需要监督的理性。惩处黑心商家，是法治的威严；给守法果农留条活路，是文明的温度。与其陷入“草木皆兵”的恐慌，不如擦亮眼睛，用监管数据而非情绪给良币投票。守护舌尖上的安全，绝不应以摧毁万千守规矩从业者的生计为代价。