太仓创新肉松奶茶出圈走红 苏报融媒记者 刘争 王泽雨/摄制

依托本土特产跨界茶饮创新，近日，太仓本土茶饮品牌弇山茶肆新品“咸云梦”肉松奶茶凭借咸甜交融的别致口感迅速收获市场青睐，产品巧妙融合太仓肉松与远洋丝路名茶，把太仓本土饮食文化与海上丝路历史底蕴融进一杯茶饮之中。

咸云梦制作过程。苏报融媒记者 王泽雨/摄

这款爆款奶茶打破市面奶茶偏甜的固有定式，基底选用锡兰红茶。史料记载，郑和下西洋航程途经古锡兰，也就是如今的斯里兰卡，古代海上丝绸之路搭建起中国与锡兰经贸文化往来纽带，这段跨越千年的航海情缘，让这款茶饮自带厚重的丝路文化底色。茶汤之上覆以绵密芝士奶盖，点睛之笔便是太仓标志性特产太仓牌肉松。研发团队经过多轮品类筛选，敲定口感酥脆、自带淡淡乳香的儿童肉松，肉松咸香裹挟奶香、红茶甘醇，多重滋味层层交织，跳出传统茶饮口味框架。

新奇的本土食材搭配，兼顾新潮体验与怀旧情怀，不少市民专程到店打卡。有消费者表示，肉松融入奶茶的组合新奇别致，浓郁肉香勾起儿时吃太仓肉松的回忆，既适合年轻人尝鲜，也适宜长辈体验新式吃法。

弇山茶肆自去年4月落地太仓，创立一年间打磨上市二十余款饮品。品牌恪守研发标准，新品均历经一至两个月反复调试配比，严控原料搭配与成品口感，严苛的品控理念成为品牌站稳本地茶饮市场的重要根基。据品牌负责人介绍，“咸云梦”仅是本土物产茶饮化的起步之作，后续品牌将深挖太仓在地农产资源，板桥西瓜、新湖番茄、新毛芋艿、太仓大米等特色农副产品，都将陆续转化为茶饮研发原料。

以茶饮为媒介，串联本土风物与丝路茶文化，本土茶饮品牌正用年轻化创新方式，活化太仓本土饮食资源，让地方特产走出固有食用场景，借新式饮品拓宽本土美食的传播路径，打造专属太仓的特色茶饮名片。

（苏报融媒记者 刘争/文）

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