随着荷花次第盛开，苏城商户们也顺势应季，深挖江南荷韵文化。苏报融媒记者 王可/摄制

赏荷，是苏州人刻在生活里的初夏仪式。这两天，定慧寺内荷花绽放，清风拂过，荷香浮动，吸引市民、游客前来打卡。随着荷花次第盛开，苏城商户们也顺势应季，深挖江南荷韵文化，将荷花、莲藕、莲蓬等元素融入菜品、甜点之中，各式各样限定的荷味美食接连上新，邀请市民游客解锁“舌尖上的浪漫”。

定慧寺盛放的荷花 苏报融媒记者 王可/摄

走进定慧寺，待放的花骨朵、盛放的荷花错落点缀水面，与古朴的寺庙相映成趣。眼下荷花热度越来越高，荷花主题时令吃食顺势走红餐桌，也把苏州代代相传的“不时不食”老规矩，落在了一年四季的烟火三餐里。

双塔街道葑溪社区莫邪路旁，靠着护城河的千禧万福汉庭坊酒店，隔河便是苏州大学天赐庄校区。酒店院内，荷花迎风摇曳。借着家门口得天独厚的荷塘风光，店家顺势做起夏日荷韵雅集，就地取材以荷入菜，将水乡独有的清幽雅致，浓缩在一盘盘苏式菜肴中。

千禧万福汉庭坊酒店的冰镇马踏湖水果藕 苏报融媒记者 王可/摄

后厨选用时令鲜货，在口味和摆盘上细细打磨，接连研发多款荷系特色菜。招牌冰镇马踏湖水果藕堪称夏日开胃一绝，将脆嫩的鲜果藕切薄片冰镇，盘面点缀新鲜的粉荷，咬下一口暑气瞬间消散。荷瓣模样的荷花酥更是人气单品，酥皮层层舒展，内里馅料绵密香甜，配上鲜荷摆盘，好看又好吃。

酒店负责人介绍，等到荷花全面盛放，店里还会上新创意冷盘——金耳熊猫笋。脆嫩熊猫笋搭配滑嫩金耳，点缀上莲蓬、鲜荷，干冰萦绕升腾，整道菜云雾缭绕，宛如把小片荷塘搬上餐桌。“我们想让食客不只是吃一顿饭，还能从舌尖的荷香里，品出苏州人藏在烟火里的风雅。”

甜品老店百年同和的荷果子 苏报融媒记者 王可/摄

苏式点心圈同样刮起一阵荷风。在唐家巷社区的双塔市集里，甜品老店百年同和的荷花系列点心卖成爆款，几乎成了打卡游客的必吃单品。大号荷花酥用料丰富，巧克力豆沙、乳酪蛋黄、抹茶红豆多款内馅错落搭配，甜度适中不腻口。

各种口味的荷花酥 苏报融媒记者 王可/摄

借着《梦华录》国风点心的热潮，店家参照荷花、莲蓬、莲藕外形，精工雕琢出小巧别致的荷果子。主料选用绿豆，入口清爽解腻，正适合盛夏消暑。玫瑰红豆、白桃乌龙味的“莲蓬绿豆糕”绵软细腻，颜值、味道双双出圈。除了当季荷系点心，还有桃花、玉兰、桂花等四季花味糕点，一口下去，尝遍江南四时花香。

“苏州人过日子，向来讲究顺时而食。盛夏的荷、藕、莲蓬，是景致，更是老苏州传承百年的饮食符号。”百年同和店长周明星坦言，每年入夏，荷花点心稳居门店销量榜首，大荷花酥与手工荷果子尤其受年轻游客偏爱。“贴合水乡风物的国风小点，既踩中当下年轻人的审美喜好，也让代代延续的江南食俗，在一口口软糯里生生不息。”周明星说道。

（苏报融媒记者 王可/文）