商户介绍草虾行情。苏报融媒记者 李想/摄制

暑气渐盛、水产丰美，正是草虾生长旺季和品鉴佳期。今天（6月8日），据南环桥市场有关负责人介绍，市场加大草虾货源组织与调配力度，大批鲜活草虾正集中入市、量足价稳。

市场上刚刚到货的草虾。苏报融媒记者 李想/摄

走进南环桥市场水产交易区，一派繁忙鲜活景象。一池池草虾青亮通透、活力十足，虾身布满深浅相间斑纹，壳薄肉厚、个头匀称。

据市场水产交易区有关负责人介绍，芒种前后，水温适宜、水草丰茂，草虾进入快速生长与集中捕捞期，肉质紧实弹嫩、鲜味浓郁，是名副其实的“麦黄鲜”。当前，市场草虾货源充足，主产自江苏高邮、浙江等核心养殖区，日均到货量15吨，较上月环比增长超20%，批发价格为每斤30元至41元。预计到6月底7月初，随着更多产区草虾集中成熟，上市量持续走高，草虾价格将呈现量增价跌态势，性价比突出，助力市民实现“吃虾自由”。

草虾又称罗氏沼虾，肉质柔软、营养丰富，富含优质蛋白与多种微量元素，易被人体吸收，是老少皆宜的优质食材。其烹饪方式多样，盐水浸煮保留本味、油爆鲜香入味、红烧醇厚下饭，都是苏州人夏季餐桌上的经典美味。除草虾外，河虾、基围虾、小龙虾、六月黄等时令水产也正在供应周期内，品类丰富、货源充足，全方位满足市民多样化消费需求。

商户在分拣草虾。苏报融媒记者 李想/摄

作为苏州和长三角地区核心农产品集散中心，南环桥市场精准对接时令产销需求，畅通产地直供渠道，丰富夏季水产供给。市场严格落实水产准入、质量抽检、溯源管理等全链条监管机制，对每一批入市草虾开展质量检测，严把鲜活度、安全关，确保市民购买的每一只草虾都新鲜安全、品质上乘。同时，市场优化冷链储运与交易服务，保障草虾从产地到餐桌全程鲜活，让市民足不出户便能品尝到地道时令鲜味。

（苏报融媒记者 李想 通讯员 邹晔/文）