价格波动怎么看？听听市场工作人员怎么说。苏报融媒记者 李想/摄制

近期，不少市民都在买菜时发现，作为日常“菜篮子”重要组成部分的鸡蛋，价格出现了明显上涨。记者在南环桥市场了解到，今天（6月9日），市场25斤装的洋鸡蛋批发价已攀升至138元（每斤约5.5元），较去年同期的82元（每斤约3.3元）上涨了超68%。那么，原本应该处在消费淡季的鸡蛋为何出现了明显的价格异常？

市场上的大量鸡蛋。苏报融媒记者 李想/摄

走进南环桥市场禽蛋批发区，一筐筐、一箱箱的鸡蛋被整齐地摆放在摊位上。“最近鸡蛋价格可以说一天一个价。”市场商户黄春介绍，按照往年规律，5月至6月本应是鸡蛋消费的传统淡季，价格通常会稳步回落，但目前，无论是草鸡蛋还是洋鸡蛋，每箱的价格与上月底相比都涨了五六十元，涨幅在20%左右。与此同时，采购商、消费者采购意愿没有受到明显影响，近期档口走货速度很快，市场热度不减。

今年鸡蛋价格为何会“逆势”上涨？南环桥市场干货区负责人包雯雷结合市场和养殖场情况分析道，这主要是由供需关系的双重变化导致的。她介绍，当前时令下，洋鸡蛋的常年价格大约在每箱115元左右，然而在去年此时，价格则跌至82元，蛋鸡养殖行业出现阶段性亏损，进而使得部分养殖户减少了鸡苗补栏，并提前淘汰了部分蛋鸡，直接导致今年上半年新开产的蛋鸡数量减少，市场货源出现阶段性偏紧。同时，随着气温升高，蛋鸡产蛋率逐渐下降，进一步加剧了供应紧张的局面。从需求端来看，临近端午，食品加工厂为生产糕点等节日产品，对鸡蛋的采购需求大幅增加。此外，餐饮行业和家庭消费的刚性需求也共同拉动了鸡蛋价格的上涨。

市场在售的鸡蛋。苏报融媒记者 李想/摄

“根据往年经验，随着梅雨季、高温天的到来，以及供需的阶段性变化，预计鸡蛋价格会在未来出现先下降再回升的小幅度波动。”包雯雷预测说。面对价格上涨，南环桥市场能否确保保供稳价呢？据了解，当前南环桥市场上的鸡蛋货源，主要来自山东、安徽、河南以及江苏苏北等地，日均到货量稳定在80吨左右，基本能做到随到随销。尽管批发价格有所波动，但市场整体交易活跃，库存充足，完全能够满足市民的日常采购需求。接下来，市场将继续关注市场变化，强化产销对接。

（苏报融媒记者 李想 通讯员 孟海花/文）