我市消化内科医生提醒市民，夏季食物易变质，生熟不分、剩菜久放易致腹泻，出现发热或便血须立即就医。苏报融媒记者 李静/摄制

进入夏季，细菌繁殖速度加快，因饮食不当导致的急性腹泻成为医院消化科的常见病、多发病，近期我市多家医院相关接诊量明显上升。为此，我市消化内科医生提醒市民，夏季食物在室温下放置过久极易滋生致病菌，日常烹饪中的一些不良习惯也可能导致“病从口入”，一旦出现发热、便血等症状，务必第一时间就医。

一口生腌，一块西瓜，竟然吃进医院

上周一个晚上，市民张先生下班后，在家门口的路边摊买了一份凉拌海带丝和一碗生腌海鲜当晚餐。吃完约三四个小时后，他开始腹痛难忍，紧接着上吐下泻，一晚上跑了七八趟厕所，整个人几乎虚脱。家人见状，赶紧将他送到苏州大学附属第一医院就诊，经医生检查，诊断为细菌性食物中毒。接诊医生询问后分析，张先生购买的路边摊凉菜在户外暴露时间过长，再加上食材本身的新鲜度也无法保证，正是夏季腹泻最常见的诱因之一。

消化内科医生为患者诊疗。苏报融媒记者 李静/摄

无独有偶，市民高阿姨前几天在家切完生肉后，随手把刀和砧板在水龙头下冲了冲，没认真搓洗就切起了西瓜。切好的西瓜她也没及时放进冰箱，在餐桌上搁了一段时间，等吃完晚饭才想起来吃。结果吃完没过多久，她就出现了腹痛、腹泻症状。高阿姨起初以为是西瓜太凉伤了肠胃，直到来医院就诊，接诊医生告诉她，问题很可能出在砧板和刀具上——生肉携带的细菌通过交叉污染传到了西瓜表面，而西瓜切开后又在室温下放置了一段时间，给了细菌大量繁殖的机会。

三个“危险习惯”，你中招了几个

苏州大学附属第一医院消化内科医生谢忱介绍，夏季气温高、湿度大，食物在室温下放置几个小时，表面的细菌数量就能呈指数级增长，很多市民习以为常的小习惯，其实都是诱发夏季腹泻的高危因素。很多市民以为只要把食物放进冰箱就万事大吉，实际上冰箱只能延缓细菌繁殖速度，并不能完全杀灭细菌。

谢忱特别指出了夏季饮食中最容易被忽视的三个危险习惯：首先，不少家庭的厨房里只有一套刀和砧板，刚切完生肉没经过彻底清洗消毒，直接就用来切西瓜、切凉拌黄瓜，生肉表面携带的沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌就会直接沾到即食食物上，吃进肚子里很容易引发感染；其次，还有很多人觉得夏天的剩菜，如凉菜、切开的西瓜、卤味等，只要没发酸发臭就还能吃，事实上，这类食物在室温下放置超过两个小时，就已经进入了细菌快速繁殖的高危区间；再次，不少人偏爱路边没有规范卫生保障的生腌、凉拌小吃，这些食物的食材来源和加工环境难以保证，很容易出现交叉污染，这些看不见的致病菌进入人体之后，就会引发肠胃黏膜的炎症反应，带来腹痛、腹泻、发热等一系列症状。

接诊过程中医生了解到，不少市民夏日腹泻并非贪凉所致，而是源于厨房里一些不起眼的小习惯。苏报融媒记者 李静/摄

“门诊上不少患者认为自己是夏季贪凉所致，接诊下来我们发现，很多患者都属于食源性因素引发的肠胃不适，严重的时候甚至会引发感染性休克，对老人、孩子这类免疫力较弱的人群来说风险更高。”谢忱表示。

把好“入口关”，出现腹泻别乱止泻

“想要避开夏季腹泻的困扰，日常饮食里的细节把控远比出现症状之后再补救重要。”谢忱提醒市民，饭前便后务必用流动水和洗手液认真洗手，避免手上的病原体随食物进入体内；饭后所有没吃完的熟食、凉菜及切开的水果，都应尽快放入冰箱冷藏，冰箱里的食物也不宜存放过久，从冰箱取出的熟食和剩菜，食用前务必彻底加热，才能有效杀灭贮存期间滋生的细菌，降低“冰箱病”的风险；切生肉和切熟食的刀具和砧板必须严格分开，使用后及时清洗消毒，避免交叉污染；所有肉类、蛋类食材都要彻底加热、煮熟后再食用，不要为了追求口感吃未完全熟透的食物；购买食品时注意查看生产日期和保质期，不买过期或无标识的食品。

医生提醒市民，预防夏季腹泻重在把好“入口关”：勤洗手、生熟分开、食物及时冷藏、彻底加热、不吃过期食品。苏报融媒记者 李静/摄

谢忱同时提醒市民，一旦出现腹泻等症状，千万不要第一时间自行服用止泻药。腹泻本身是人体排出毒素的一种保护性反应，盲目止泻可能让致病菌和毒素在肠道内停留更长时间，反而加重病情。正确的做法是注意补充水分和电解质，防止脱水。如果腹泻同时伴有发热、腹痛加剧、大便带血或黏液，或者腹泻频繁导致口干、尿少、乏力等脱水症状，应第一时间到医院就诊，由专业医生判断病因后，进行针对性治疗，切勿自行用药耽误病情。

（苏报融媒记者 李静/文）