今天（7月3日）早上8点，载满玉米的货车陆续驶入苏州南环桥市场。在蔬菜交易九区佳亿兴档口，专营鲜食玉米批发的杨老板正指挥工人紧张卸货：“刚到的这车玉米来自安徽，一共25吨。”他介绍，考虑到高温高湿的天气，玉米比较娇贵，这次全程采用冷链物流车运输，并加冰块进行保鲜。

今天到站的玉米。南环桥市场供图

气温走高，苏州市民的饮食习惯正逐步向清淡、消暑转变，对清甜消暑的鲜食玉米需求也随之大增。作为长三角核心农副产品集散地，南环桥市场迎来了一年一度的鲜食玉米交易高峰。目前，市场鲜食玉米日均交易量已达280吨。面对近期梅雨季的持续阴雨天气，市场通过“本地+远途”双线互补的货源模式，有效应对了天气对本地玉米的影响，确保了苏城百姓“菜篮子”的充足与稳定。

鲜食玉米受欢迎。南环桥市场供图

据了解，今年南环桥市场上的鲜食玉米品种丰富，可满足市民多样化的口味需求。除了大家熟知的传统黄玉米，还有软糯香甜的白玉米、可生吃的水果玉米，以及颜值与口感并存的花糯玉米。“市场上还有一种来自云南的燕窝雪糯玉米，口感如同冰淇淋，蒸煮皆宜，每根售价约2元。”南环桥市场相关负责人介绍，当前市场鲜食玉米主要分为苏州本地及安徽、河北等外地两大货源渠道。苏州本地鲜食玉米以其优异的品质和软糯的口感深受市民青睐。但受近期梅雨季影响，本地玉米采收受阻，上市量有所缩减。针对这一情况，南环桥市场提前部署，依托全国产地直采优势，迅速启动跨区域货源补给链。目前，河北、安徽产区的鲜食玉米正值丰产高峰期，大批量调入市场，不仅有效填补了本地货源缺口，且供货量充足、性价比突出，已成为当前市场的主力供应品类。

据统计，目前南环桥市场各类鲜食玉米日均交易量已逼近300吨，批发价在1.2元至2元/斤不等。针对市民关心的挑选与保存问题，业内人士提醒市民，购买鲜食玉米时可通过“三看”判断新鲜度：看外皮是否翠绿紧实，看玉米须是否湿润有光泽，看玉米粒是否饱满有弹性。买回家后，建议尽快食用，或剥去外层苞叶后密封冷藏、冷冻保存，以锁住最佳风味。

（苏报融媒记者 时玥 通讯员 孟海花/文）