浓郁肉桂从太湖香飘上海 吴江这群创业者太“卷”了。苏报融媒记者 陆宇其/摄制

在绝大多数中国人印象里，肉桂就是桂皮，除了炖肉，其他吃法就像“黑暗料理”。今天（7月10日），吴江太湖新城东太湖生态园的CINNABON（新纳宝）店铺里，不少市民却专程前来“打卡”品尝甜蜜的美式肉桂卷。开业两个月来，这间集全球培训中心、中国研发中心和中国区样板旗舰店等功能于一体的店铺，不仅交出了日销万余元的“成绩单”，还培训出了20位高水平的烘焙师，为品牌后续扩张打下了坚实的人才基础。

美式风格的店铺。苏报融媒记者 陆宇其/摄

这间位于东太湖畔的建筑，前身是一家咖啡厅。在投资数百万元装修后，整间店铺焕然一新，外墙刷着吸睛的克莱因蓝，内部装饰则充溢着象征肉桂的金棕色色块。打开大门，一股浓郁的肉桂香味扑面而来，陌生而浓郁的味道让人产生一种来到东南亚的错觉。

收银台后，就是干净整洁的烘焙间。身着统一工装的烘焙师训练有素，他们的双手轻盈灵动，雪白的面团在指尖起舞，一抹抹棕色的肉桂粉也随着揉搓均匀地融入其中。香味的来源，就是一只只新鲜出炉的肉桂卷，经过高温烘烤后，它们膨胀成饱满的漩涡状，然后再均匀抹上酱料。光是看一眼，仿佛舌尖就能感受到肉桂卷金色表皮下蕴含的焦脆和韧劲。

诱人的肉桂卷。苏报融媒记者 陆宇其/摄

肉桂卷的新滋味源自美国西雅图。新纳宝国际连锁董事长林小皓和十几个志同道合的伙伴走南闯北、视野开阔。他们深谙“挑战也是机遇”的道理，下决心用风靡全球五十余个国家的美味来培养消费习惯，并带给中国消费者更丰富的消费体验。

“就像咖啡和榴莲，刚刚进入国内市场的那段时间，大众也用怀疑的眼光来审视它们，可现在就遍布街头巷尾了！”新纳宝国际连锁总经理林暄钧说，瞄准这个细分垂类赛道，团队花了一年多时间，签下了CINNABON的中国总代理权。“我们都是‘新吴江人’，一直在吴江创业，对太湖很有感情，就想在太湖边试试，看看江南文化与美国美食能碰撞出怎样的火花来。”

深受上海市民喜爱的肉桂卷。苏报融媒记者 陆宇其/摄

“吃肉桂卷的那一刻，大脑就像打开了分泌多巴胺的开关，能让人即刻愉悦起来！”林暄钧说，肉桂卷口味会根据当地市场进行微调——在嗜好甜食的中东，肉桂卷要额外加糖霜售卖，而进入国内市场后，配方已经减糖处理，让更多国人能接受这款异域特色美食。作为CINNABON的中国研发中心，7月中旬吴江店还计划推出首款咸口味的肉桂卷，来“圈粉”更多消费者。

将肉桂卷卖到大洋彼岸的中国，美国的品牌方也要综合考虑多方面因素。为此，六月中旬，品牌董事长Dave Mikita亲自飞赴中国，来到吴江，对店铺和运营进行全面考察。林暄钧回忆，在看到经营多年的肉桂卷在风景如画的东太湖畔销售火热、生机勃勃，Dave竖起了大拇指，连声说“Great！”夸赞，他的肯定更是让这群吴江创业者对未来的“甜蜜之路”信心满满。

东太湖畔优越的环境，赢得美国品牌方赞扬。苏报融媒记者 陆宇其/摄

记者了解到，CINNABON已经在上海淮海路和静安嘉里中心开出两家门店。在某社交平台上，很多上海市民闻讯而来，加入“排队大军”，分享用餐体验。数据显示，上海门店工作日日销额即可达5万元，周末能跃上6万元。

能让口味挑剔的上海市民如此着迷，CINNABON的秘诀就是地道用料和匠心现制。林暄钧表示，品牌完成了印度尼西亚Makara肉桂产区的收购，能在全球独家提供这款“天花板”级别的肉桂。面团现场卷制、新鲜现烤，消费者吃到的每一个卷，都不是冷冰冰的预制品，而是带着指尖温度的手作产物。

扎实的销量和良好的口碑，让漂洋过海的肉桂卷成功打入了上海市场。CINNABON的第4家门店，依然选择布局上海。“接下来，我们会继续考察市场、创新产品。以吴江的全球培训中心和中国研发中心为原点和支点，严守全球品质标准，力争让全国范围内门店数量突破200家。”林暄钧说。

（苏报融媒记者 陆宇其/文）