今日“出梅”，苏州拉响今夏首个高温橙色预警。热浪翻涌，当市民在空调房寻求清凉时，南环桥市场的制冰车间里，一场与时间的“冷热赛跑”正昼夜不息——今天（7月14日），记者在车间里看到，4个冰池同时翻涌，24小时连轴运转。脱冰、输送、破碎、装车……工人额头的汗珠还未落地，一块块“降温神器”已被叉车急速送往水产区。

车间制冰中。南环桥市场供图

持续高温的天气，农副产品保鲜和流通都将遭遇“大考”。作为苏州市政府规划的唯一一级农产品批发市场和全市农产品保供枢纽，南环桥市场迅速响应，市场制冰车间全面启动生产机制，保持高效运转，全力保障高温时期苏城“菜篮子”产品的新鲜供应。据悉，目前南环桥市场制冰车间开启24小时不间断作业模式，车间4个冰池全开，日均生产冰块达2400条，每条重达100斤。这些晶莹剔透的冰块源源不断地从生产线运往各个交易区，为高温下的农产品注入强劲的冰动能。

制好的冰块被运送到交易区。南环桥市场供图

高温天气下，水温过高极易导致水产品缺氧死亡。在南环桥市场水产交易区，冰块是商户们不可或缺的救命稻草。将整冰投入暂养池缓慢融化，是维持适宜水温、保障鲜活度的最有效手段。“几平方米的小池，一天要消耗掉好几条冰。没有它们，货损至少翻两番。”一位水产经营户抹着汗说。充足的冰源，让鲈鱼、活虾等娇贵水产品的鲜活率稳住了，上市量稳住了，菜价也稳住了。

南环桥市场有关负责人介绍，市场充分发挥国家首批骨干冷链物流基地的优势，依托6万吨大型恒温仓储和标准化冷链冷库，建立起现货交易+冷库兜底的双重保供模式。不仅提前制订了详细的用冰保障计划，还在淡季储备了近3万条冰块，根据实际需求随时投放，形成强大的蓄水池效应。下一步，市场将持续紧盯天气变化，动态优化保供稳价举措，以充足货源稳民生、以规范秩序稳市场，全力守护城市“菜篮子”量足、价稳、新鲜。

（苏报融媒记者 时玥 通讯员 孟海花/文）