“刚入伏天气闷热睡不踏实，买点鲜百合配绿豆煮汤，清心解暑还安神。”今天（7月16日），在南环桥市场采购消暑农产品的市民王阿姨，拎起一整袋百合与绿豆说道。为期40天的高温高湿三伏天已如期而至，苏州已连续第三天发布高温橙色预警。湿热环境之下，清热祛湿、养心润燥的时令食材迎来消费旺季。

南环桥市场相关负责人介绍，近期鲜百合、绿豆、莲子等养生消暑农产品备受市民青睐，选购人群络绎不绝。市场提前研判夏季消费趋势，联动全国各地产区拓宽采购渠道，依托冷链物流体系做好货品调配，保障消暑食材货源充足、价格平稳，用心守护市民三伏天饮食健康。

走进南环桥市场蔬菜交易区，药食同源的鲜百合凭借清热养阴、润燥安神的作用，成为今夏备受追捧的养生食材。其中，鲜百合吃法多样，清炒入菜或是搭配杂粮熬煮甜汤皆宜，契合三伏天养生需求。目前上市鲜百合主要产自江苏宜兴，肉质肥厚、苦味清淡，市场日均到货量5吨左右，批发价格维持在每斤8至12元，销量环比上涨三成，不仅周边市民零购需求激增，餐饮门店、社区团购的批量订单也持续增多。待到7月下旬，湖南龙山的鲜百合将会大批量投放市场，货源持续扩容后，百合整体行情还有下行空间，惠及更多市民。

干货交易区，绿豆、莲子、薏米等杂粮购销氛围也十分火热，整体批发价格平稳走低，不少采购商整箱整袋大批量备货，日均出货量相比平日上涨近四成。为从容应对激增的市场需求，南环桥市场主动靠前统筹货源，深度对接东北、湖南等优质杂粮主产区，持续扩大进货规模，足量组织货源源源不断运抵苏州市场。“最近，时令养生食材的市场需求量大，每天凌晨，就有采购客商陆续前来选品。”市场商户周小明说。

干货交易区的绿豆、莲子、薏米等杂粮。苏报融媒记者 时玥/摄

紧扣三伏天消费特征，南环桥市场依托全国成熟产销网络持续扩充消暑食材储备，动态跟踪热门品类价格波动。下一步，市场将持续联动全国优质农产品基地，不断丰富夏季养生食材供给，以货源足、价格稳、品质优的扎实保供举措，筑牢城市“菜篮子”民生防线，全方位保障市民清凉、安心度夏。

（苏报融媒记者 时玥 通讯员 邹晔/文）