入伏之后，对城市“菜篮子”而言，是一年中最“难熬”的时段——地产蔬菜进入“伏缺期”，露天叶菜在强光下打蔫，保鲜时效以小时计。但在苏州南环桥市场，凌晨的交易区灯火通明，货车穿梭如织，一箱箱带着高原凉意的夏菜正被卸下、分拣、装车……一场与高温“抢鲜”的保供战，打得有条不紊。

高原夏菜。苏报融媒记者 时玥/摄

本地缺什么，外调补什么。南环桥市场提前谋划，扩容购菜版图，构建起“本地补充+全国直供”的立体供应网络。目前，市场业务骨干已远赴张北、内蒙古等蔬菜主产区加强产销对接，每天，来自兰州的莴笋、蒜苗，宁夏的香芹、西红柿，云南的茭白、油麦菜等十余种高原夏菜源源不断地运抵苏州。据统计，近期市场高原菜和昆明菜的日均到货量已突破1000吨，较去年同期增加20%，不仅丰富了市民的餐桌，更成为填补夏季地产叶菜不足的主力军。

高原夏菜到货。通讯员 孟海花/摄

那菜价会不会因天热猛涨？市场里的大数据系统24小时在线。据了解，南环桥市场依托升级后的智慧供应链系统，实行“日监测、日研判”动态预警机制，通过实时分析交易价格及到货量，有效避免了因高温导致的菜价飙升。最新监测数据显示，7月17日，市场蔬菜到货量达3920吨，重点监测的十大蔬菜品种批发均价为每斤0.98元。其中，茄子、青椒、黄瓜、番茄等热销品种批发价均维持在每斤1元左右，白菜、萝卜、冬瓜等部分品种甚至低至每斤0.6元以下，货源充足且性价比高。

此外，高温天气下，鲜嫩蔬菜的保鲜是保供的重中之重。为了延长蔬菜的保鲜期，南环桥市场冷链物流公司开足马力，制冰车间迎来生产旺季，冰块日产量达2400条，冷库储备冰块3万条，为蔬菜的储存和运输提供了坚实的冷保障，确保从田间到餐桌的每一步都新鲜如初。“产地对接不断、冷链运转不停，希望在高温天里，苏州市民的菜篮子天天都能装得满、拎得稳。”南环桥相关负责人说。

（苏报融媒记者 时玥 通讯员 孟海花/文）