“小暑大暑，上蒸下煮。”大暑是夏季最后一个节气，也是一年中最热的时段，湿热交蒸在这一天到达顶点。但对苏州人来说，最热的日子，也藏着最讲究的吃法。

孩子们跟着老苏州制作伏姜。通讯员 沈瑜红/摄

7月20日，大暑前夕，姑苏区白洋湾街道南山社区的活动室里，糯米和荷叶的清香混在一起，甜丝丝的。老苏州戈千金系上围裙，手把手教孩子们晒伏姜。她一边切姜一边念叨：“大暑晒一宝，平安无烦恼，这一宝说的就是生姜。”老姜要带皮，用小苏打水仔细搓洗，通风晾干后切成小块。孩子们围在桌边，小心翼翼地帮忙切姜，动作笨拙但认真。

一层姜、一层红糖，交替装进玻璃瓶，蒙上纱布扎紧口子，再放太阳底下晒。按照老规矩，伏姜要晒满整个三伏天，白天搬出去晒太阳，傍晚收回屋里避露水，让阳光慢慢催动红糖融化、姜汁渗出交融。戈千金说，等伏天结束，姜香与甜意完全交融，冲一杯伏姜茶，驱寒暖胃，是老苏州代代相传的夏日智慧。

孩子们跟着老苏州制作伏姜。 通讯员 沈瑜红/摄

一旁的电饭锅里，荷花粥正咕嘟咕嘟冒着热气。“苏州人夏天爱吃荷花，荷花全身都是宝。大暑正值荷花盛放，摘几瓣新花煮粥，应季又消暑。”志愿者曹雪珍说。新鲜荷花洗净，和冰糖一起泡出淡粉色的花水，再用这花水来煮粥——米粒吸饱了荷香，软糯清甜。孩子们捧着小碗，一口接一口。“好喝，甜的！”一个小朋友仰头喝光，把碗底亮给大人看。

大暑的茶也有讲究。茶艺师朱新艺摆开茶席，取出茶饼，边泡边聊：“伏茶是三伏天喝的茶，用金银花、夏枯草、甘草等中草药配成，清凉祛暑。大暑湿热重，空调房里待久了容易积湿气，冰镇饮料只能图一时凉快，温热的伏茶温润柔和，能解闷排湿。”有小朋友想尝冰饮料，志愿者递过一杯伏茶：“尝尝这个，暖身子，比冰镇的有用。”孩子接过去抿了一口，咂咂嘴，又喝了一大口。茶香淡淡，大人们聊起小时候的夏日往事，孩子们在边上学着沏茶，有模有样。（苏报融媒记者 严松 通讯员 沈瑜红/文）