今天（7月23日），苏州工学院“薪传古韵，脉续华章”实践团赴常熟董浜中华老字号企业——王四食品省级非物质文化遗产传承中心开展“非遗工坊”实践体验活动。

在非遗传承中心展厅，实践团系统了解了叫化鸡、桂花酒等非遗美食，从选料、腌制到烹制的完整工艺脉络。师生们在传承人手把手指导下，亲身参与叫化鸡选料、腌制、包裹、煨烤等核心制作工序，沉浸式感受百年老字号如何在坚守传统风味精髓的同时，探索非遗美食的创造性转化与创新性发展。

师生了解非遗美食。苏州工学院供图

参观体验结束后，师生们围绕本次暑期社会实践研学及董浜镇“千村百企”专项调查进行交流分享。结合实地走访与亲身实践，团队学生各抒己见，针对非遗美食年轻化传播、适配青年消费市场的创新发展路径建言献策，同时立足乡村产业发展调研维度，深度复盘调研成果，系统阐述对董浜镇现代农业产业布局、产业发展模式及农户经营发展现状的调研认知与思考。

“非遗工坊”实践体验活动。苏州工学院供图

据悉，本次“非遗工坊”实践体验活动是苏州工学院与董浜镇联合开展暑期社会实践的重要组成部分。实践期间，约20名学生分三条线路深入董浜镇多个村（社区），开展实地调研与入户访谈，累计完成问卷300余份。后期，苏州工学院青年学子还将结合董浜镇“小叮当”四季研学营，围绕“红色旧址里的现场课”“新农人·田间微宣讲”等主题开展现场宣讲，持续深化实践成果。

（苏报融媒记者 陈洁 施含韵/文）

引力播记者：陈洁

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