后厨操作是否规范，AI实时监控自动预警。近日，相城区市场监督管理局三分局稳步推进“互联网+AI智慧监管”提质扩面工作，将187家网络餐饮经营主体纳入智慧监管平台。借助数字化手段，该局有效破解了传统餐饮监管覆盖面有限、夜间监管薄弱等痛点，目前已成功接入95家门店，为群众餐桌安全构筑起一道“数字防线”。

根据摸底情况，目前纳入智慧监管建设的网络餐饮经营主体共187家，全年攻坚任务131家。工作人员落实分片包干制度，按照大型餐饮、中型餐饮、小型餐饮先后次序，主动上门向经营户讲解智能监管的作用以及相关政策要求，引导商户配合开展智能化升级。截至目前，已有95家经营门店完成摄像头接入监管后台。

在推进“互联网+AI”设备安装工作的过程中，初期一些经营者对后厨全天候智能监管存在顾虑，“装了摄像头，是不是时刻被盯着?”“会不会增加经营负担?”对此，工作人员转变沟通方式，耐心向商户讲解智能监管带来的利好，通过柔性沟通方式化解商户抵触情绪，通过一次次推心置腹的交流，让经营主体从“要我装”转变为“我要装”，为明厨亮灶工作的落地打开了局面。

下一步，相城区市场监督管理局三分局将对照年度计划稳步推进商户的智能化改造任务，细化阶段性工作要点，保障按期完成既定目标。同时，持续优化预警闭环处置流程，常态化开展线上设备运维巡检，最大化发挥智能监控的管控效力，进一步优化网络餐饮经营环境，稳固辖区食品安全防护底线。（苏报融媒记者 大秋 通讯员 周玲娟/文）