生腌、醉虾、生鱼片，在社交媒体上被贴上“鲜甜”“上头”“一口入魂”的标签，成为当下不少年轻人追捧的“极致味觉体验”。然而，苏州市第五人民医院陆续接诊的多例肝吸虫病例，给这股汹涌的生食潮流泼了一盆冷水。当“好吃”遇上“致病”，当“潮流”撞上“隐患”，我们不得不追问：这一口“生”的代价，我们真的准备好了吗？

不可否认，生食水产品在饮食文化中由来已久，沿海地区的生腌、江浙一带的醉虾醉蟹、日料店的刺身，都有其独特的风味和食用传统。但问题在于，当下这场生食热潮，已经远远超出了“传统”的范畴——它被社交媒体放大，被网红经济裹挟，被年轻人的从众心理推波助澜，变成了一场以“尝鲜”为名、以“打卡”为荣的集体狂欢。打开小红书，“生腌挑战”的播放量动辄数百万；翻开朋友圈，晒一盘生腌配文“一口入魂”已成为某种社交货币。吃生腌，不再是满足味蕾那么简单，而是一种社交谈资、一种潮流认证。从围观到下单，从打卡到分享，年轻人追逐的是舌尖上的冒险感，却很少有人停下来问一句：这道菜里的生鲜，到底安不安全？

近年来生腌成了年轻人喜爱的美食。苏报融媒记者 李静/摄

更大的问题在于“幸存者偏差”心理的泛滥。不少年轻人并非完全不了解生食风险，但“身边有人吃了没事”的个案被无限放大，最终演变成“大家都不会有事”的集体误判。医生指出，肝吸虫感染存在个体差异，与个人免疫力、摄入虫量、感染的虫种都有关，“他人的‘没事’不能代表自己也安全”。但遗憾的是，这个道理远不如“我朋友吃了没事”来得有说服力。更值得警惕的是，不少人对生食风险的认知存在严重误区——“白酒腌渍能杀菌”“海鱼比淡水鱼安全”，这些似是而非的说法在食客中广泛流传。医生对此明确纠正，常见白酒的乙醇浓度根本无法有效杀灭寄生虫囊蚴，唯一可靠的防线就是充分加热煮熟。

说到底，这场生食热潮折射出的是当下一种普遍的饮食心态：追求极致口感、追逐社交潮流，却对健康风险选择性失明。当“一口入魂”的文案遇上“反复高热”的病例，当“种草”的热情撞上“确诊”的现实，我们需要的不一定是与生食彻底告别，而是学会在做选择之前，先把风险想清楚、把食品来源搞清楚、把加工方式问清楚。生食可以是一种饮食偏好，但它不该成为一场健康的豪赌。在追求那一口“鲜甜”之前，不妨先问自己一句：这值得我用健康去赌吗？

（苏报融媒记者 李静/文）