苏报融媒记者 李渊 /摄制

今天（7月25日），苏州持续高温，正午阳光直晒下，户外测温一度超过40℃。走进苏州高新区通安镇树山村，千亩梨园里却藏着一份夏日清甜——翠绿枝叶间，一个个黄绿色的翠冠梨缀满枝头。削开薄薄的果皮，雪白果肉清脆多汁，冷藏后咬上一口，冰甜的梨汁瞬间在口中散开。

树山翠冠梨上市 苏报融媒记者 李渊 /摄

当天，树山翠冠梨正式进入大批量集中上市期。今年预计总产量约1500吨，价格与往年基本持平。果农们趁着清晨和傍晚相对凉爽的时段采摘鲜梨，经过挑选、分级、装箱后，送往村内销售摊点和各地消费者手中。

今年零售价格8-10元/斤 苏报融媒记者 李渊 /摄

翠冠梨与云泉茶、树山杨梅并称“树山三宝”，又有“六月雪”的雅称。眼下正值三伏天，梨园里的果实已积蓄了充足水分和糖分。成熟的翠冠梨果形圆润，果皮呈清新的黄绿色，拿在手中沉甸甸的。切开后，果肉洁白细嫩，果核较小，入口少渣、汁水充盈，因此也有“一口梨，半杯水”的说法。

农户把乡村的当季新鲜搬上台来 苏报融媒记者 李渊 /摄

一颗翠冠梨的清甜，离不开树山的山水滋养。树山村背靠山林、毗邻太湖，日照充足，山间水汽丰沛。经过数月生长，翠冠梨在盛夏迎来最佳品尝期。高温天气里，不少市民将鲜梨洗净后放入冰箱冷藏，既保留清脆口感，也让梨汁多了一分冰凉。

今年梨季，树山村内的民宿、茶咖和餐馆也围绕翠冠梨推出多款限定美食，让一颗梨有了更多打开方式。

夏日冰饮 苏报融媒记者 李渊 /摄

在树山小墅，切片翠冠梨被铺上手工发酵面饼，与芝士一同送入450℃果木窑炉。经过约90秒烘烤，梨片的清甜中和芝士的浓郁，成为梨季限定的果木窑烤比萨。

青村小院推出“翠翠冷萃”，将整颗翠冠梨鲜榨成汁，与威士忌风味咖啡豆冷萃融合；圌山文驿则把梨汁、茉莉茶底和咖啡液组合成“梨想茉莉”，以果香和花香为炎热天气带来清爽口感。

树山的乡村餐馆也将翠冠梨端上正餐餐桌。翠冠梨搭配莲子、百合和红枣慢炖，制成清甜炖盅；鲜梨与百香果、青柠组合，成为酸甜爽脆的凉菜；梨汁还被用于焖煮五花肉，以果香缓解油腻。此外，红酒胭脂醉雪梨、虾子虾仁烩梨等菜品，也让翠冠梨从水果变成梨季宴席中的主角。除了采摘鲜果、品尝梨味美食，游客还可以体验“翠冠梨+山野陶艺”组合。

梨季期间，云水垚艺术工作室为暑假的孩子们准备了不一样的夏日体验。目前，游客可在树山村内便民摊点购买当天采摘的翠冠梨，礼盒装、散装均可选择，也可通过树山村村委会订购。

（苏报融媒记者 李渊/文）