吴中区金庭镇荡田村，头茬地产红菱抢鲜开采。苏报融媒记者 徐靖怡 实习生 蒋依澄/摄制

“前阵子气温、光照都稳当，今年的红菱长得好，上市得比往年都要早！”今天（7月27日）午后，吴中区金庭镇荡田村的水面上，菱农邱银娣独坐在小巧的菱桶中。她双手轻拨水面，木桶便稳稳地滑行在茂密的菱叶丛里，开启了头茬地产红菱的采摘。

菱角采到哪里，桶就“游”到哪里，身后留下一条弯弯曲曲的水路。苏报融媒记者 徐靖怡/摄

层层叠叠的翠绿菱叶连绵铺展，细碎的阳光穿透叶隙，洒满整片水塘。她手法娴熟，随手翻拽菱藤，精准分拣取舍：色泽红润、完全成熟的菱角摘下入桶；个头娇小、尚未长足的嫩菱，则轻轻放回水中，静待后续生长。“采菱不能大小通摘，留着嫩菱，后续还能多收几茬。”邱银娣和菱桶随采随移，塘面拖出一道道蜿蜒曲折的水痕。不多时，木桶里便堆满了红绿相间的新鲜红菱。

俯瞰金庭镇荡田村，菱叶铺满水塘，一片翠绿。苏报融媒记者 徐靖怡/摄

苏州水红菱，又名“雁来红”“苏州红”，是太湖“水八仙”中的经典时令美味，素来以色艳壳薄、肉质肥厚、清甜鲜嫩的特质闻名。头茬红菱口感极佳，轻轻掰开果壳，白嫩莹润的菱肉饱满紧实，咬一口——脆嫩嫩、甜滋滋，满嘴都是水乡的清凉与鲜灵。

菱农捧着刚出水的红菱，满眼笑意。苏报融媒记者 徐靖怡/摄

“我家种菱角20多年了，有十几亩水塘，一年能产4万多斤菱角！”邱银娣掰着手指算道，三斤菱角出一斤纯菱肉，今年鲜菱批发价6元一斤，菱肉15元一斤，种植效益十分可观。“现在采摘不大，还只能尝鲜。”她告诉记者，苏州红菱的采摘周期绵长，将一直持续至10月下旬，其中9月是全年采摘旺季，届时全市菱角将迎来“大丰收”。

用水洗净新鲜采下的红菱。苏报融媒记者 徐靖怡/摄

不过，红菱“娇气”，离水时间一长，艳红的表皮就会发皱暗沉，菱肉也跟着变硬失鲜。为了不让这份时令鲜味溜走，也为了帮菱农把好东西卖出去，当地农业合作社主动搭“桥”，对接线上市场为农户拓宽销路。

菱农翻看菱藤，采摘头茬红菱。苏报融媒记者 徐靖怡/摄

“我们整合了线上各类平台资源，全方位布局销售渠道，既覆盖天猫、淘宝、小红书、抖音等大众电商平台，也入驻苏周到、君到苏州、时味苏州、园工惠等本土便民平台。”苏州山隐茶农产品农民专业合作社负责人邹光旗介绍，针对年轻消费者的消费习惯和饮食需求，合作社推出手剥冷冻水红菱产品，通过全程冷链物流直达全国各地，最大程度锁住红菱的鲜嫩口感与营养风味。

“去年我们通过线上渠道累计助农销售红菱2000斤左右，让更多外地食客尝到了正宗的苏州水乡味道。”邹光旗说，未来合作社将持续优化产销模式，进一步拓宽市场，助力西山红菱打造特色农品品牌，让水乡老风物焕发新生机。

（苏报融媒记者 徐靖怡/文）