烧烤、小龙虾、凉拌菜……入夏之后，夜间消费火爆，但随之而来的食品安全风险也在悄然增加。连日来，相城市场监管三分局打破常规工作时间，开启“白+黑”模式，直插辖区夜市一线，开展了一场别开生面的“夜查行动”，全力护航群众“舌尖上的安全”。

针对夜间餐饮经营的特点，相城市场监管三分局采取“错时监管+突击检查”的方式，避开白天，专挑晚上用餐高峰杀个“回马枪”。聚焦烧烤摊、卤菜店等重点场所，对商业综合体周边、夜宵聚集区进行“拉网式”排查。执法人员重点检查经营资质、从业人员健康证明、食材进货查验及索证索票制度落实情况，严查是否存在使用过期变质食材、非法添加等违法行为。同时，执法人员严控关键风险环节，重点查看冷藏冷冻设备是否正常运转、食材是否按规定温度储存、凉菜制作是否符合规范、餐饮具消毒是否到位。针对部分商户存在的“三防”设施不全、食材混放等问题，“夜查先锋队”现场指导整改，确保隐患“不过夜”。可以说，从食材溯源到加工制作，从冷藏冷冻到餐具消毒，每一个环节都不放过。

同时，在执法过程中，相城市场监管三分局不仅充当“监督员”，更是“服务员”。针对检查中发现的问题，能现场整改的立即指导整改;对首次轻微违法且未造成后果的，以教育劝导为主。同时，现场开展食用农产品快检，重点筛查农残、非法添加等项目，用技术手段为食品安全加码。针对群众关注度高的网红店铺食材进行快速检测，让监管“跑”在风险前面，让群众看得明白、吃得放心。

下一步，相城市场监管三分局将继续深化“党建+监管”融合模式，持续开展夜查“回头看”，严防问题反弹，以实际行动筑牢夏季食品安全防线，让城市的“烟火气”更添一份“安心味”。

（苏报融媒记者 大秋 通讯员 相渭萱/文）