“天一热，瓜类豆类就很抢手，今天这一车不到两小时就分走大半。”7月28日，在南环桥市场内，来自山东的货主老李抹了把汗，指向车内的黄瓜箱。

进入中伏，苏城持续高温晴热天气，冬瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、毛豆等夏令蔬菜市场需求大幅攀升。南环桥相关负责人介绍，当前，南环桥市场蔬菜日均到货量4500吨左右，货源储备充足、交易秩序火热。耐储百搭的冬瓜大批量从省外基地直达市场，货源存量充足、性价比亲民；鲜嫩多汁的丝瓜、清润爽口的黄瓜依托南北双产区轮替供货机制，新鲜度高、日日上新、持续稳供；自带清凉降火属性的苦瓜贴合夏季养生饮食需求，采购热度持续走高；鲜香软糯的新鲜毛豆适配家常菜、夜市餐饮等多种消费场景，成为三伏餐桌热门食材。丰富齐全的时令鲜蔬品类，全面保障全市及周边商超、农贸市场、企业食堂、餐饮企业及市民零售的多元化采购需求。

据南环桥市场最新价格监测数据统计，现阶段瓜豆类蔬菜日均综合交易量较初夏平稳时段环比上涨30%左右。这得益于市场提前研判高温天气供需走势，跳出“本地自给”局限，与安徽、山东、苏北产区及河北、内蒙古、宁夏、甘肃、云南等全国多处标准化绿色种植基地建立稳固合作，开通三伏天应急绿色调运通道，优先组织耐高温、易储运、适配夏季食用的时令鲜蔬集中入市，精准填补本地蔬菜伏季供应缺口，实现“本地减产、外地补量、品类不减、供应不断”。

在全力稳货源、保供给的同时，市场从严抓实高温季食品安全监管工作，升级伏季食品安全管控标准。针对瓜豆类蔬菜生鲜特性，市场食品安全检测中心加密抽检频次、扩大抽检覆盖面，实现入市蔬菜质量全流程把关。同时依托智慧溯源系统，市场对所有外调入市蔬菜逐一登记种植产地、采收时间、物流运输等关键信息，构建来源可查、去向可追、风险可控的闭环管理体系，从田间地头到百姓餐桌全方位筑牢夏日食品安全底线。

南环桥市场有关负责人表示，后续将紧盯高温天气走势与市场供需动态，持续优化跨区域货源调配节奏，按需增补时令蔬菜库存，以扎实的民生保供举措，守护市民夏季餐桌新鲜丰盛、安全放心。