苏报融媒记者 王嘉言/摄制

一口苏帮菜，牵动老苏州的街巷记忆。近日，位于十全街的老牌苏帮菜馆五卅酒家重新开门迎客。经历短暂停业与经营交接后，这家承载众多市民味觉记忆的小馆，升起了熟悉的烟火气。

记者看到，门店在原有基础上翻新升级，三楼阁楼改作包厢，凭栏便能尽览街区景致。中午时分，灶火升腾，酱香弥漫。不少老客陆续到店，点上水煮腰花、酱油虾、糟三鲜这些经典老菜。“味道阿对，我们一吃就晓得。”一位市民告诉记者，老店重开，心里蛮开心。

烈日当头，拥有36年历史的苏帮菜老字号五卅酒家，开启全新篇章。苏报融媒记者 王嘉言/摄

五卅酒家最早落址五卅路，1997年因城市建设需要搬迁至十全街，并在这条古城街巷扎根近三十年。店面不大，却凭着地道家常的苏帮菜，在本地食客中积累了稳定口碑。

今年3月，因原老板吕师傅身体原因，五卅酒家暂时停业。一段闭店视频在网上传出后，不少老食客和餐饮同行都感到惋惜。记者采访了解到，王先生正是看到这段视频后主动联系吕师傅，决定接下这家老店，并延续原有味道。

王先生是一名在苏州生活了十几年的新苏州人，原先从事设计工作，同时也有自己的餐饮经营经历。他对食材、口味和出品一直有较高要求，也想拥有一家纯粹、有特色的小馆。“它更像一间坚持手艺的小店，配方、选料、火候都有自己的标准，应当好好珍惜。”王先生说。

接手以后，王先生没有改变老店定位，而是带着团队坚守吕师傅原本的烹饪方式。口味上，团队仅在个别菜品上微调，整体风味内核并未改动。

对很多人而言，五卅酒家不只是一家饭店，更是一段街巷生活的延续。熟悉的菜香飘起，为新潮十全街添上一抹醇厚鲜活的姑苏底色。（苏报融媒记者 王嘉言 实习生 杨兮/文）