苏州上新“黄海第一鲜” 苏报融媒记者 王安琪/摄制

随着黄海海域“小开渔”启动，今秋首批海捕梭子蟹已鲜活上岸。近日，来自连云港码头的梭子蟹经全程保鲜运输，直达苏州上高路农产品批发市场，为苏州市民餐桌送来“黄海第一鲜”。

上高路批发市场的梭子蟹。苏报融媒记者 王安琪/摄

据介绍，连云港原本可于8月5日启动专项捕捞，也就是渔民口中的“小开渔”。受台风“白海豚”带来的海上风浪影响，开捕时间延后数日。开捕虽迟，渔获品质却格外亮眼，这批渔获主打品质上乘的梭子蟹，个个饱满鲜活、活力十足，一上岸便成为市场抢手货。

梭子蟹因头胸甲呈梭子形而得名，其肉质细嫩洁白，富含蛋白质、钙、铁、硒及多种维生素，营养丰富，是秋季颇受欢迎的海鲜佳品。眼下正值梭子蟹捕捞旺季，上高路农批市场内，一箱箱张牙舞爪的活蟹吸引众多采购商和市民抢购，交易场面火热。

不少市民前来选购梭子蟹。苏报融媒记者 王安琪/摄

“消费者在选购时可以注意挑选鲜活、反应敏捷的蟹，用手掂量有沉甸甸感、按压蟹脐两侧紧实者为佳。”上高路农产品批发市场的老潘海鲜负责人介绍，活蟹买回后宜尽快蒸煮食用，烹饪时务必彻底煮熟蒸透。梭子蟹属高嘌呤食材，痛风及高尿酸人群需控制食用量，不宜多食。（苏报融媒记者 王安琪/文）