近日，第36届香港贸发局美食博览在湾仔香港会议展览中心开场。作为亚太极具影响力的食品商贸平台，这届展会汇聚了超30个国家及地区、逾1850家展商。在琳琅满目的展台中，一群来自常熟沙家浜的“蟹将军”横行登场，轻松拿捏全场目光。

第36届香港贸发局美食博览。沙家浜镇供图

展会上，沙家浜镇两家重点企业——常熟市金唐市水产品有限公司与苏州湖强农业科技有限公司，携沙家浜“六月黄”、生态淡水鱼虾、大闸蟹精深加工产品亮相本次展会，全方位展示了沙家浜特色水产的丰富业态与多元魅力。现场品鉴区，“六月黄”凭借壳薄肉嫩、蟹黄饱满的时令特色成为焦点，吸引了众多采购商和市民驻足品鉴，收获热烈反响。

据了解，金唐市公司是全国唯一阳澄湖大闸蟹出口示范基地，连续25年出口不间断。今年8月初，沙家浜镇首批供港大闸蟹即产自该公司。开展首日，金唐市便与2家香港公司签订销售代理协议，进一步拓宽了沙家浜大闸蟹在香港市场的销售版图。

常熟市金唐市水产品有限公司展位。沙家浜镇供图

而湖强公司作为新生代实力派，是苏州首批同时具备生鲜和熟制大闸蟹出口资质的企业。2025年其熟醉蟹首次打开柬埔寨市场，今年作为明星产品参展，产品凭借独特的风味与稳定的品质，成功吸引多家海外采购商驻足洽谈，让沙家浜的“蟹香”飘得更远。

苏州湖强农业科技有限公司展位。沙家浜镇供图

品质为基、安全为本，是沙家浜大闸蟹扬名国际市场的核心密码。作为大闸蟹出口的主力军，沙家浜镇依托“5小时航空圈+全程冷链运输”，实现从捕捞到餐桌的“极速鲜活直达”，最大程度锁住每一丝鲜甜。

下一步，沙家浜镇将联合常熟海关，共建大闸蟹出口智慧溯源平台，构建协同监管体系，完善“环境+养殖+出口”全链条质量管控机制。依托数字化技术全流程赋能，实现从塘口到餐桌全环节可追溯、可查询、可核验，持续提升国际竞争力。预计金秋十月，沙家浜阳澄湖大闸蟹总出口量可达20吨。

沙家浜镇蟹塘。沙家浜镇供图

（苏报融媒记者 施含韵/文）