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吴江桃源农户露天养殖近百亩，供应品牌餐饮和高端西餐厅——
白玉蜗牛“爬”出致富路
苏报融媒美编 俞磊/制作
昨天清晨5点天刚蒙蒙亮，在吴江桃源镇大德村永红农场，农场主金永红蹲在地里搜寻“越狱”的白玉蜗牛。捉拿出逃蜗牛，是他每天最重要的工作之一。
常人印象中喜阴怕光的蜗牛，在这个农场过着露天放养的“阳光生活”。金永红联合两名本地合伙人，摸索菜地露天养殖白玉蜗牛的方法。近百亩养殖基地不仅养出品相出众的蜗牛，也为乡土产业探寻新的发展可能。
在吴江区桃源镇，近百亩露天养殖基地不仅养出品相出众的蜗牛，也为乡土产业探寻新的发展可能。苏报融媒记者 董晓晓/摄制 部分素材由苏报播报大模型生成
白玉蜗牛露天饲养
近期多雨，地里湿气重，喜湿的蜗牛们格外活跃，晚间爬上防护网“越狱”。金永红拎着塑料桶，熟练地一只只抓起丢进桶里，再一股脑倒回菜地。蜗牛缩在壳里滚落一地，一会儿后慢吞吞地探出触角，再爬上菜叶。约两个小时工夫，上千“越狱”的蜗牛被抓回来。
广阔的露天空心菜地，是白玉蜗牛的家。苏报融媒记者 董晓晓/摄
走进农场前，记者听着金永红关于白玉蜗牛的介绍，脑海中浮现大量蜗牛挤在阴暗角落里的画面。进入养殖基地却看到另一幕：宽阔的露天菜地里，蜗牛们自在地躺在菜叶上进食休憩。
临近中午气温渐高，蜗牛们纷纷爬到空心菜叶底下乘凉。傍晚，金永红拖出水管浇灌菜地，感觉到水汽的蜗牛成群结队出来活动。趁着这当口，金永红撒下青菜叶与其他饲料，蜗牛们缓缓爬向食物，悠闲地吃起晚餐。
品相出众是抢手货
饲养蜗牛是一份特别的养殖事业。2021年起，金永红联合钱金松、李红良两名本地农户，一头扎进白玉蜗牛养殖的探索。养殖基地从大德村的30亩起步，今年2月又在梵香村扩建60亩，如今的养殖规模接近百亩。
金永红养殖的白玉蜗牛单只重量在20克至50克之间。50克左右的大规格是市场上的抢手货。其他规模化养殖同行，在收购站看到金永红交售的蜗牛，往往惊讶其出众的个头与品相，纷纷询问养殖秘诀。
一只阳光开朗大蜗牛。苏报融媒记者 董晓晓/摄
蜗牛的出色品质，正得益于露天养殖模式。白玉蜗牛对温度十分敏感，农场专门建起保温大棚并铺设地暖，让蜗牛在温室里安心产卵孵化。待到室外温度适宜时，小蜗牛被转移到户外菜地。相比传统纯室内养殖，露天菜地通风良好。在接近原生态的环境里，蜗牛不仅发病率低、生长迅速，而且肉质更为饱满。
露天放养也带来不小的管理挑战。白玉蜗牛昼伏夜出，夜间格外活跃。为了防逃逸，农场在菜地外围立起70厘米高的双层防护网，仍拦不住它们缓慢出逃的脚步。金永红如果去得晚了点，有些蜗牛会顺着树干或电线杆“越狱”成功。
蜗牛产业潜力不小
金永红测算，依据目前的养殖密度，白玉蜗牛亩产量可达2000斤。本月起大德村与梵香村两个农场同步出货，一直能卖到今年10月底，全部销往嘉兴的一家大型收购站。
据介绍，在过去行情高峰时期，蜗牛收购价高达每斤20到25元。虽然近年来的价格回落至每斤6到10元，但依靠近百亩的规模优势及优良的蜗牛品质，金永红农场的整体收益较为稳定。
农场里建起铺设地暖的大棚，白玉蜗牛可在此安心产卵孵化。苏报融媒记者 董晓晓/摄
肉质鲜美的白玉蜗牛经过加工，会成为必胜客等餐饮品牌特色美食，或是被端上高端西餐厅的餐桌。谈及未来，三名合伙人满是憧憬：除了传统的食用市场，蜗牛黏液在化妆品领域的应用，以及蜗牛酱、蜗牛罐头等深加工产品，都蕴藏着巨大的市场潜力。
“未来拉长产业链、提高产品附加值后，白玉蜗牛的整体效益还会上一个台阶。”钱金松乐观地表示，“这几年我们养蜗牛攒下不少心得，如果周边有农户想加入养殖队伍，我们非常乐意分享。说不定未来养的人多了，白玉蜗牛能成为咱们镇上的一张特色名片。”
（（（ 主理人心得）））
靠耐心
金永红：不少人印象里蜗牛养在阴暗角落里，我们偏要试一试露天菜地放养白玉蜗牛。养殖没有捷径，要顺着物种的习性慢慢来。
蜗牛爬得慢，饲养也急不得。每天除了早起抓“越狱”的蜗牛，还要盯着温湿度，看好菜地，一分耕耘才有一分收获。
小小蜗牛，也能闯出大市场。我们盼着把养殖经验分享给更多乡亲，把白玉蜗牛做成家门口的特色产业。
（苏报融媒记者 王英 董晓晓/文）
