泡豆、磨浆、煮浆、点卤、压制……一粒黄豆怎样变成一块豆腐？近日，苏州高新区通安镇华通花园第六社区组织辖区青少年走进老相食豆腐文化博物馆，从传统制作器具看到现代自动化生产线，并亲手体验豆腐制作过程。

在博物馆展厅里，孩子们首先了解大豆的传播、豆腐的制作历史以及过去家庭制作豆腐所使用的器具。讲解员从一件件老物件讲起，把豆腐放进中国人的日常饮食和生活习俗中介绍。一些在今天已经很少见到的工具，引得孩子们不断追问用途。

从传统展厅走进现代生产区域，画面随即发生变化。隔着透明玻璃，自动化设备连续运转，泡豆、磨浆、煮浆、点卤等工序依次完成，成型后的豆腐随着传送带进入下一道流程。传统食品如何借助现代设备实现标准化生产，也成为孩子们观察的重点。

最受欢迎的还是动手环节。孩子们系上围裙，从过滤豆浆、点卤搅拌开始，再把逐渐凝结的豆花倒入模具压制。等待一段时间后，模具打开，一块块自己制作的豆腐完整脱模，不少孩子第一时间捧起来仔细端详。

从博物馆里的老器具，到生产车间里的自动化设备，再到亲手完成一块豆腐，这堂暑期实践课把传统饮食文化、现代工业生产和劳动体验串到了一起，也让孩子们重新认识餐桌上一块再普通不过的豆腐。

（苏报融媒记者 李渊 通讯员 陆磊/文）