秋风送爽，新学期开学在即，校园食品安全再度成为家长和社会关注的焦点。近日，相城区市场监督管理局一分局紧抓秋季开学关键节点，集中力量对辖区学校食堂开展食品安全专项检查，以“查、看、访”相结合的方式，全力守护广大师生“开学第一餐”。

“这批蔬菜是什么时候配送的？票据和检测报告都带齐了吗？”检查当天，一分局工作人员走进校园，直抵后厨一线。在某小学食堂的食材验收区，监管人员翻开进货台账，逐一比对当日食材的送货单、检验检疫证明及供货商资质，逐批核验食品标签信息是否与实物一致、是否存在过期、感官状态异常等现象，确保每一批食材来源可溯、票证齐全、质量可靠。

检查过程中，工作人员兵分多路，对后厨环境卫生展开全方位排查。从粗加工区到烹饪区，从备餐间到洗消间，逐一检查地面清洁状况、设备运行状态及防鼠、防蝇、防尘“三防”设施是否完好有效。同时，重点查看从业人员健康证明是否齐全、操作期间着装是否规范、食材存放是否做到生熟分开、荤素分离，工用具是否落实色标管理。“每天切配前先检查砧板、刀具的清洁情况，生熟混用是红线，绝对不能碰。”在一所中学食堂操作间内，工作人员向切配人员反复叮嘱操作规范。

除实地检查外，分局还充分运用“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，对学校食堂后厨操作情况进行线上巡查，通过AI智能识别和视频回放功能，实时抓拍未穿戴工帽口罩、操作间温湿度异常等问题，实现线上线下同频监管。针对检查中发现的个别食堂存在标签标识不规范、留样记录不完整等问题，工作人员现场提出整改意见，明确整改时限，并要求校方和承包方严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，切实履行食品安全主体责任。

下一步，相城区市场监督管理局一分局将持续加大校园及周边食品安全监管力度，对整改情况开展“回头看”，并适时组织专项抽检，全力排查和消除食品安全风险隐患，以实际行动守护广大师生“舌尖上的安全”。（苏报融媒记者 林琳 通讯员 阙允宸/文）