白露前夕，暑气渐敛，距离中秋佳节尚有二十余天，苏城节令食材消费有序升温。今天（9月3日），记者在南环桥市场看到，作为江南白露、中秋时节的经典风物，芋艿已经抢先上市，最低每斤1.5元。

芋艿上市。苏报融媒记者 时玥/摄

据介绍，南环桥市场积极联动江西、山东、福建等核心产区，批量引进优质时令芋艿集中上市，品类丰富、货源充足，全面保障白露节气及中秋前夕市民餐桌供给。

红芽芋。苏报融媒记者 时玥/摄

“目前，市场芋艿交易购销两旺，日均到货量稳定在70吨，主要包含红芽芋和白芽芋两大主流品类。中秋前夕，针对批量采购客户，市场还将联动经营户按需提供芋艿去皮配套服务，进一步提升食材加工便利度。”南环桥市场有关负责人介绍，山东、福建产区白芽芋批发价格为每斤1.5至1.8元，芽头白净，肉质紧实水润，糯度适中偏低，耐煮耐翻炒、不易软烂，适配爆炒、红烧等餐饮菜式，性价比突出，是餐饮渠道批量采购的重要品类。江西铅山红芽芋批发价格为每斤2至2.5元，芽头红润鲜亮，糯性浓郁、口感粉糯绵密、香味醇厚，高度契合桂花糖芋艿、清炖煲汤等苏式传统特色吃法。结合苏州本地饮食偏好，红芽芋市场接受度更高、消费需求更为旺盛，白芽芋作为优质配套品类有效丰富供给结构，两类芋艿互补共存，全面覆盖酒店宴席、团膳采购、市民家庭的差异化、多元化消费需求。

采购商挑选芋艿。苏报融媒记者 时玥/摄

依托成熟完善的全国农产品供应链体系，南环桥市场精准把握白露节气及节前消费节奏，主动对接多地优质主产区，搭建产地直采、冷链直达的高效流通渠道。目前，市内各大酒店、餐饮机构、团购单位已陆续开启节前备货工作，根据菜品风格与宴席需求，择优采购适配的白芽芋、红芽芋，丰富中秋宴席菜品体系。“我们根据酒店宴席、家常菜式的不同需求分类采购，确保节庆前夕各类订单供货稳定、品类齐全。”正在南环桥市场收货的采购商张成新说。

大量芋艿上市。苏报融媒记者 时玥/摄

（苏报融媒记者 时玥 通讯员 邹晔/文）