引力播
【记者手记】
村咖的核心价值不在“咖”而在“村”,不在于复刻城市商业，而在于深耕乡土肌理。
村咖并非乡村振兴的标准答案，却是轻量化、高效率的发展切口，以新潮消费链接城乡资源，盘活闲置资产、赋能本土产业、带动村民共富。
苏州村咖将持续扎根乡土、迭代升级，成为江南乡村长效振兴、城乡双向融合的坚实支撑。
“虾玩·land”村咖。苏报融媒记者 刘争/摄
9月2日，奥地利国民议会议长罗森克兰茨一行来到太仓城厢镇万丰村，走进由返乡创业女孩张金婷打造的“米糖”村咖，盛赞这里展现出“生活与梦想的回归”。
苏州不少地方的村咖摒弃千店一面的复刻模式，将村咖打造为乡村振兴的新型基础设施。目前全市特色村咖超500家，形成吴中太湖、太仓双凤、吴江汾湖等集聚片区。其中，“昆山村咖”作为全省唯一代表，入选全国“村字号”文化体育活动典型案例，获评全省乡村振兴战略创新案例。
咖啡串起乡村特产
国内一些村咖依赖自然风光打卡引流，产品复制化严重。苏州的破局关键，是深耕“咖啡+一村一品”融合模式，锚定本土特色资源，让传统农产品摆脱低端售卖，实现品牌溢价与产业增值。
西山岛是这套模式的鲜活样板。返乡创业者谢芳萍立足洞庭山碧螺春、青种枇杷等国家地理标志农产品，研发江南特色咖啡特调。她盘活千亩枇杷产业资源，改造闲置老屋打造“树下”茶咖店，带动合作社年收入超400万元以及周边100多名农民就业。依托村咖持续引流，太湖生态岛70余家本土咖啡品牌去年销售额突破3000万元，带动岛上农产外销增收以及周边民宿、餐饮等业态客流攀升。
电站村村咖推出的“冰梨拿铁”。苏报融媒记者 刘争/摄
太仓电站村在今夏翠冠梨上市季推出的“冰梨拿铁”爆火出圈，通过村咖引客、夜市留人、民宿延住、电商扩圈，让各环节彼此赋能；勤力村依托荷塘、垂钓资源，打造“咖啡+田园休闲”模式，推动生态优势转化为经济优势；昆山武神潭村村咖紧扣二十四节气设计农事研学活动，打造“农事体验、农家餐饮、咖啡休闲、特产选购”一站式消费场景。同时，昆山推进“咖啡下乡、土菜进城”双向赋能，以村咖为流量窗口推介本土农产，打通城乡供需对接通道。
但多数“土特产+咖啡”仍停留在风味叠加、浅层联名阶段，农产品深加工与品牌化建设滞后。在苏州市农业农村局农村社会事业促进科科长周竞珅看来，未来产业融合需跳出时令物产简单嫁接的局限，要深挖水乡文脉、农耕文化与非遗资源，开发全年可运营的产品，拉长本土产业链条。据介绍，目前苏州一些乡村正联动农业合作社、涉农企业、研学机构搭建完整产销闭环，推动村咖从单一消费门店升级为本土产业展示、推广、销售的综合终端，实现“一咖带一业、一业兴一村”。
打工者变身合伙人
苏州的村咖探索出“村民入股、集体联动、全员参与”的共富路径，让村民从业态旁观者、普通打工者，成为乡村发展的核心合伙人。
昆山歇马桥村是联农带富的实践标杆。该村成立农房合作社统筹盘活闲置资源，全村56%农宅入股集体合作社。村民以老宅、农房、土地参与村咖及配套文旅项目运营，可同步获取房屋租金、入股分红、就近务工、农产代销多重收益。目前村内集聚19家咖啡相关业态，覆盖文创、陶艺、餐饮、民宿等领域，形成完整乡村消费集群，带动村民就地增收。
太仓在全国先行探索农业人才定向委培工程，累计招录农业委培生506名。“00后”委培生毛誉周入职电站村后，带着年轻化创意打造新品爆款，成为村咖运营的新生力量。昆山构建“职业技能认定—高素质农民认定—学历提升—职称评定”四阶培育体系，将村咖主理人与种养大户同等培育，目前昆山村咖约130家，带动就业近千人。越来越多的本土青年与返乡创业者扎根乡村，形成“主理人运营、村民参与、集体赋能”的良性循环，破解了新业态“外来掘金、本地少利”的痛点。
不可否认，部分乡村利益联结仍偏浅层，村民多参与基础服务与农产代销，入股共创、深度分红模式尚未全域普及。在苏州成功经营5家村咖的青年主理人顾海桥做出了自己的探索。他和有关部门合作，在“虾玩·land”村咖打造云上太仓勤力村实践基地，常态化开展新阶层人士议事活动；将庆丰村“稻田计划·space”村咖作为公德评议与协商议事阵地。更重要的是，这些村咖并非只停留在“议一议”“商一商”层面，而是让村民实质参与咖啡店的业态调整、活动策划和日常管理。
顾海桥认为，要让村咖真正惠及乡村，需要搭建“青年主理人+本土村民”协作机制，分工互补、共建共赢，兼顾商业效益与乡村公共属性，“既能市场化存续，也能服务本地民生，牢牢留住乡村发展红利。”
“卖风景”升级为“卖体验”
短期靠流量爆红，长期靠生态扎根。经过数年迭代，苏州村咖基本摆脱“拍照即走”的浅层模式，形成“咖啡引流、多业态承载、全时段消费”的成熟体系，各地立足资源禀赋错位布局，尽可能从源头规避同质化竞争。比如西山岛主打风物咖啡与生态观光，昆山古镇深耕人文咖啡与古村研学，太仓聚焦田园咖啡与休闲垂钓。正如勤力村党委书记、村委会主任马健所说：“我们卖的不仅是一杯咖啡，更是一种生活方式。”从水患洼地到文旅高地，围绕荷花IP做文章，勤力村完成了从“卖风景”向“卖时间、卖体验、卖服务”的升级。
2025年太湖村咖季进岛游客达23.6万人次，咖啡销售额超82万元，带动全域旅游收入突破1750万元；2026年村咖季沿线民宿满房，五一预订率超95%，业绩同比增长10%以上。阳澄湖镇大风车咖啡店2026年五一首日客流近3000人次，订单量较平日上涨30%；震泽“苏小花”田野餐吧年接待游客超20万人次；昆山计家墩依托村咖集群，年接待游客近30万人次，成为长三角知名乡村旅居目的地。
目前，苏州正在打破单村各自为战的格局，分类有序，片区化推进乡村振兴，通过统一规划、分工协作规避同质化竞争。在这一过程中，村咖发展也有条件从单点出彩迈向全域共赢。周竞珅表示，希望依托片区规划优势，完成从“网红引流”到“价值沉淀”的转型，将更多短期客流转化为乡村可持续发展的内生动力。（苏报融媒记者 杨天笑 刘争/文）
