揉油皮、包酥皮、填入鲜肉馅，再盖上一枚红色印章。中秋将至，姑苏区沧浪街道瑞光社区组织居民学习制作苏式鲜肉月饼。月饼出炉后，其中一部分被打包装盒，送往辖区美团、顺丰等站点，为节日期间仍在奔波的骑手、快递员捎去一份苏式中秋味道。

现场，糕点老师从油皮、酥皮的比例讲起，再示范擀皮、起酥、包馅和塑形。苏式月饼看似步骤不多，要做到层层起酥却并不容易。居民一边称量，一边反复调整手法。

不一会儿，一盘盘月饼进入烤箱。随着温度升高，面皮和鲜肉馅的香气逐渐散开。出炉后的月饼外皮金黄，居民先现场品尝，再把部分成品集中包装。

活动尾声，社区工作人员将月饼送到附近快递、外卖站点。从居民亲手制作，到新就业群体分享，一只月饼也在社区不同人群之间完成了一次“流转”。

（苏报融媒记者 李渊 通讯员 史小慧/文）