俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”。明日秋分（9月23日），莲藕也进入了口感最粉糯、营养最丰富的黄金赏味期。作为苏州的“大菜篮子”，南环桥市场莲藕迎来集中上市高峰，本地鲜藕与外地优质藕源同步发力，确保市民在秋分及随后的中秋、国庆“双节”期间，不仅能“吃得上”，更能“吃得好、吃得平价”。

莲藕来啦。南环桥市场供图

走进南环桥市场莲藕交易专区，清新的泥土气息扑面而来。成堆带着新鲜泥巴的莲藕整齐码放，不少摊位前围满了前来采购的市民和批发商。“秋分吃藕，图的就是个‘润’字。”正在挑选莲藕的市民张阿姨提着两节粗壮的老藕笑着说，“我特意来南环桥市场买，这里的藕新鲜又便宜。买回去做个桂花糯米藕，再炖个排骨莲藕汤，给家里老人孩子润润秋燥。”

莲藕新鲜到货。南环桥市场供图

南环桥市场监测数据显示，9月中旬以来，莲藕日均到货量稳步攀升，今天（9月22日）的日供应量超过了80吨。目前莲藕批发价稳定在5至9元/公斤，整体行情平稳。为应对即将到来的中秋、国庆“双节”，市场备货量已较平时增加了约20%，完全能够满足市民家宴及餐饮企业的集中采购需求。

莲藕被誉为“水中人参”，富含黏液蛋白、膳食纤维及多酚类物质，常吃能健脾开胃、益血生肌，尤其适合缓解秋燥。“以前一到秋分，本地藕供不应求，价格也容易波动。今年我们提前对接了外地莲藕货源。”南环桥市场相关负责人介绍，为了保障供应，南环桥市场依托全国产地供应链资源，构建了“本地鲜货打头阵、外地货源兜住底”的立体化保供格局。据了解，当前，苏州本地及湖北、安徽等核心产区莲藕正处于采挖高峰，从产地直达市场。

面对市场上琳琅满目的莲藕，南环桥市场经营户给出了实用的挑选建议。区分莲藕的口感主要看“孔数”，结合外观和手感，就能轻松选到心仪的好藕。看孔数定口感：七孔藕淀粉含量高，水分相对较少，口感粉糯，非常适合炖汤、煨食或制作桂花糯米藕；九孔藕水分含量高，淀粉较少，口感脆甜，更适合凉拌、清炒等做法；看外观：选择颜色微黄、带有自然泥土的莲藕；摸质地：优质莲藕手感坚实，无凹陷、无外伤，闻起来有淡淡的清香，无异味。

目前，南环桥市场日均农副产品总到货量稳定保持在1.2万吨左右，千余种民生生鲜品类有序流通。市场将持续发挥骨干冷链物流基地与智慧调度优势，24小时动态监测价格走势，坚决平抑节前供需波动，守护好苏州百姓的节日餐桌。（苏报融媒记者 时玥 通讯员 孟海花/文）