今天（9月24日），2026国际（昆山）精品咖啡展在昆山国际会展中心启幕。主打白色极简风格的“马路咖啡（MARUS）”展台前围满了观众，世界咖啡师大赛全球亚军、中国冠军孙磊站在前台，亲手为观众制作他征战世界咖啡师大赛的经典三杯套餐：一杯浓缩咖啡、一杯牛奶咖啡、一杯创意咖啡。

孙磊在现场制作咖啡。苏报融媒记者 占长孙/摄

孙磊的咖啡之路，始于一次行业转型。他原本是一名服装杂志编辑，2012年底，无意间接触到咖啡，从此“一发不可收拾”。“开始做了以后，就发现自己还蛮喜欢、蛮适合这个职业的，于是一直做到现在。”10多年来，孙磊几乎没有什么个人时间，都围绕着咖啡这一件事。

2019年、2023年、2026年，孙磊曾三次拿到世界咖啡师大赛中国冠军。2025年，他代表中国大陆，出征全球总决赛，以628分获得全球亚军，刷新了中国大陆选手在该项赛事上的历史最好成绩。

在积累了足够的经验和资源后，他开始创立“马路咖啡”个人品牌，该名称源自世界上第一台横卧式咖啡机“MARUS”的中文谐音。当天，站在原木展台内侧，孙磊一只手稳稳托住白色咖啡杯，另一只手握住黑色拉花缸，手腕轻轻倾斜，细腻的奶流从缸口缓缓注入杯中金黄色的咖啡液里，漂亮的花朵跃入杯面。参展观众俯身向前，有人静静注视，有人举起手机拍摄记录，不愿放过每个细节。

一杯浓缩咖啡、一杯牛奶咖啡、一杯创意咖啡，组成孙磊征战世界咖啡师大赛的经典三杯套餐。苏报融媒记者 占长孙/摄

木质托盘上，三款成品咖啡整齐排列。奶泡细腻柔和的牛奶咖啡、色泽浓郁的浓缩咖啡与层次丰富的创意咖啡相映成趣，一旁的卡片标注着风味信息。“这三杯，分别代表技术应用、咖啡结合以及创新构思，汇集了我们对于咖啡产业的畅想。”孙磊说，也是想借此契机，与参展观众分享自己一路走来的参赛体悟。

多款自研特色精品咖啡豆依次排开。苏报融媒记者 占长孙/摄

展架上，其多款自研特色精品咖啡豆依次排开。花魁、碧螺春、黄金百香果……包装简约清爽，吸引不少观众驻足品鉴。“能喝到世界咖啡大师亲手做的咖啡，这趟来得太值了！”和朋友特意从上海赶来的咖啡爱好者王运霞说。

咖啡爱好者在细细品味。苏报融媒记者 占长孙/摄

在外人看来，咖啡门槛较低，但在孙磊眼中，要把这件事做好并不容易。“咖啡的产业链特别长。餐饮是从地头到餐桌，咖啡涉及很多科目，从种植、农学，到国际贸易、烘焙加工等等。每一个过程，都需要不断学习，才能不停突破边界。”孙磊说。

咖啡爱好者围观拍摄。苏报融媒记者 占长孙/摄

孙磊与昆山缘分不浅。“每一年都会来好几次。”他说，走在昆山，能真切感受到咖啡产业的脉搏。“这里有供应链的速度，有制造端的深度，也有消费端的温度。一个城市愿意为咖啡产业投入这样的心力，作为咖啡人，让我由衷敬佩。”

更让他感慨的是昆山咖啡产业的厚度。“全国每三杯咖啡，就有两杯在昆山烘焙，40余家全球头部品牌在这里扎根，让精品咖啡文化真正融入日常生活。”孙磊说。

未来，孙磊还计划推进与昆山的合作，探讨开展技术培训、空间体验、精品咖啡普及、赛事推广等多方面业务的可能性，更好让产业端的成果被消费者直观感受。（苏报融媒记者 占长孙/文）