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中秋探秘“水八仙”：从水田到餐桌，它们自有“安全密码” 苏报融媒记者 瞿亚健/摄制
“苏州苏芡作为‘水八仙’之一，是珍贵的药食同源食材。它低脂无胆固醇，富含植物蛋白、B族维生素以及锌、硒等多种矿物质，营养价值非常高……”今天（9月25日），恰逢中秋佳节，在微风习习的水八仙生态文化园，一群市民家庭避开了城市的喧嚣，深入田间地头，不为别的，只为亲眼见证一粒软糯香甜的鸡头米，是如何安全、新鲜地从泥泞的水田中，端上千家万户的餐桌。
活动现场，大家在水田埂上。苏报融媒记者 王安琪/摄
苏州芡实的种植田边，宽大的芡实叶如碧绿的玉盘铺满水面。伴随着农户生动的田间授课，大家深刻了解到这口“鲜”的来之不易。采摘鸡头米是一项艰苦的劳作，农户们需要穿着厚重的防水服，在泥泞的水下摸索，用特制的竹刀割破带刺的芡实苞，才能将这一颗颗“水中仙品”护送上岸。
科普馆里亲子活动。苏报融媒记者 王安琪/摄
为了让大家更直观地感受这口新鲜，在水八仙科普展示馆里，大家现场学习如何用特制的“铜指甲”剥取鸡头米，并开展了一场趣味横生的剥鸡头米比赛。刚剥出来的鸡头米圆润如玉，泛着淡淡的清香。随后，一锅热气腾腾的现煮鸡头米糖水端了上来。一口咬下，软糯弹牙，清甜润肺，大自然的馈赠在舌尖上完美绽放。
体验手剥鸡头米。苏报融媒记者 王安琪/摄
农产品的标准仅仅停留在“新鲜美味”是远远不够的，“安全达标”才是重中之重。随着一碗碗糖水下肚，这场科普活动迎来了最核心的环节——农产品质量安全科普。
在农残快检展示台前，工作人员正带领小朋友们观摩农残快速检测的整个过程。只见工作人员熟练地提取鸡头米的样本溶液，滴入试剂，几分钟后，检测试剂盒上显示出合格的标准。
工作人员边检测边讲解。苏报融媒记者 王安琪/摄
工作人员李琴告诉大家，农产品检测合格之后，包装上就可以贴上“承诺达标合格证”标签，“大家以后去菜市场或者超市买菜，可以认准这个合格证。它就像是农产品的‘身份证’，上面不仅标明了产地、生产者信息，更重要的是附带了生产者的质量安全承诺和检测结果。
现场鸡头米检测合格。苏报融媒记者 王安琪/摄
据介绍，今年施行的《江苏省农产品质量安全条例》明确要求从严推行承诺达标合格证制度，鼓励在销售场所展示追溯标识和合格证。只要掏出手机扫一扫二维码，这粒鸡头米从哪里来、经历了哪些检测、是否安全达标，一目了然。
工作人员展示合格证。苏报融媒记者 王安琪/摄
“以前我们去买菜，大多是看长相、闻味道，觉得新鲜就行。今天看了科普才知道，农产品的安全是有科学保障体系的。”活动现场，王先生说，今天亲眼看了农残快检，又认识了这个“合格证”，感觉以后我们的菜篮子就拎得更踏实。
现场小朋友们和他们装好的鸡头米。苏报融媒记者 王安琪/摄
一粒小小的鸡头米，折射出的是严密的农产品安全监管网。在这个中秋佳节，水田的芬芳延伸到了舌尖的清甜，从严谨的快检到郑重的承诺，农产品严守安全底线，伴随了千家万户的健康与团圆。（苏报融媒记者 王安琪/文）
