油皮、油酥怎样配比，才能烤出层层起酥的苏式月饼？中秋临近，姑苏区沧浪街道桂花社区邀请专业苏式点心师傅，带居民从揉面、擀皮开始学习制作鲜肉月饼。月饼出炉后，一部分被重新装盒，由网格员、民兵志愿者送给辖区独居、高龄老人和困难家庭。

现场，师傅先演示油皮、油酥制作，再逐项讲解分层起酥、包馅收口和整形。居民跟着操作，有人负责擀皮，有人包肉馅，遇到饼口开裂、起酥不均等问题，再请师傅现场“诊断”。

随着烤箱打开，刚出炉的鲜肉月饼外皮金黄。居民留下部分品尝，其余则统一分装。

随后，社区工作人员、网格员和民兵志愿者带着月饼上门走访独居老人、高龄老人和困难家庭，把节日食品送到手中，同时了解近期生活需求。

苏式月饼本就是苏州中秋的一种传统味道。此次活动没有止步于“自己做、自己吃”，而是让这份刚出炉的味道继续走进社区居民家门。

（苏报融媒记者 李渊 通讯员 张译飞 /文）