秋意渐浓，白菜走上苏州百姓的秋日餐桌。不论是烂糊白菜、白菜肉丝，还是暖身的白菜羊肉锅仔，这道家常蔬菜深受市民青睐。近日，随着气温转凉，耐储清甜的白菜市场需求持续走高，南环桥市场迎来白菜销售旺季。市场监测显示，目前白菜日均到货量稳定在180吨以上，北方优质白菜源源不断南下入苏，货源储备充足，批发价格运行平稳。

白菜装卸中。苏报融媒记者 时玥/摄

今天（10月9日）下午，南环桥市场蔬菜交易区内，满载白菜的货运车辆有序停靠各个档口。工人们穿梭在货车与摊位之间，忙着摘除老叶、套袋打包、卸货装车，一包包品相完好的白菜被整齐码放到位，准备销往各大超市、菜场与餐饮门店。

在蔬菜交易五区，商户老李正站在货车旁，高声指挥工人分装白菜，手上拿着刚切开的大白菜，嫩黄厚实的菜心露了出来。“这批白菜，是东北基地直采，地里采收后，简单修整就装车直达苏州。”老李从业多年，他坦言，今年北方产区气候条件好，白菜长势喜人，运过来的菜棵大饱满，菜叶嫩、菜心黄，很受采购商欢迎。“最近每天到货一大车30多吨，很快就销完。”监测数据显示，当前白菜的批发价每斤在0.55元至0.8元不等。

老李介绍白菜。苏报融媒记者 时玥/摄

前来市场采货的老丁，在市区经营着多家社区生鲜超市。他一边翻看白菜的品相一边说道，“我们把白菜做特价引流，不少居民一买就是两三棵。门店里白菜的销量最近一直往上涨。这个白菜品质好、吃口清甜，不管是清炒、炖汤，还是做馅包饺子都合适。”

据了解，当前苏州市场上的白菜主要来自东北、内蒙古等核心种植产区。北方地区秋季昼夜温差大、光照时间充足，产出的白菜汁水丰盈、吃口清甜，纤维细软，且耐储存。南环桥市场相关负责人介绍，预判到入秋后市民对耐储大宗蔬菜的消费需求上涨，市场提前主动对接北方多处种植基地，打通产地直采通道，拓宽进货渠道，搭建稳定供货链路，确保优质白菜源源不断运抵苏州。

白菜算得上秋冬季餐桌上的“百搭明星”，营养价值高，烹饪方式多样。烂糊白菜软糯鲜醇，白菜羊肉锅仔暖身暖胃，白菜肉丝清爽下饭，还可以腌渍酸菜、剁馅包饺子，炖炒蒸煮样样皆宜，适配不同家庭的口味。一棵普通的白菜，从北方的田间地头跨越千里来到苏州，经由批发市场流转，走进千家万户的厨房餐桌，背后是农批市场保供稳价的民生担当，也氤氲起苏城最朴实动人的秋日烟火气。

业内人士预判，后续随着苏州气温进一步走低，市民消费需求释放，白菜上市供应量还将继续扩大。下一步，南环桥市场将紧盯天气变化、产地采收情况及本地消费市场动态，灵活调整、优化货源调配，丰富蔬菜品类供给，守稳守好苏城百姓的“菜篮子”。（苏报融媒记者 时玥 通讯员 孟海花/文）