重阳节将至，苏州自古便有“九雌十雄”的食蟹民俗，眼下正值红膏母蟹风味巅峰期。今天（10月16日），据南环桥市场水产交易区有关负责人介绍，中秋、国庆“双节”消费高峰落幕，本地蟹市迎来季节性调整。国内主产区大闸蟹进入集中捕捞阶段，市场货源供给大幅增加，多规格母蟹批发价格较“双节”期间高点明显回落，行情趋于亲民平稳，市民居家尝鲜迎来黄金窗口期。

红膏母蟹。苏报融媒记者 时玥/摄

走进南环桥市场水产交易区，各档口暂养池内分规格蓄养着足量鲜活母蟹，蟹体活力充沛、品相规整。多位水产经营户介绍，当前场内货源主要来自苏北、安徽养殖产区。“双节”时段上市多为早熟批次，产量有限；如今大闸蟹进入主力上市季，货源持续入市，品质稳定。

大闸蟹长势喜人。苏报融媒记者 时玥/摄

南环桥市场价格监测数据显示，对比“双节”期间的市场高点，各规格母蟹批发价格均出现下调：2至2.5两家庭款母蟹，“双节”期间批发价格每斤52.5元左右，当前批发价格每斤42.5元；2.5至3两主流热销母蟹，“双节”期间批发价格每斤64.5元左右，当前批发价每斤50.5元；3至3.5两精品红膏母蟹，“双节”期间批发价格每斤74.5元左右，当前批发价每斤58元；3.5至4两大规格母蟹，“双节”期间批发价格每斤100元左右，当前批发价每斤64.5元，主流规格降幅区间在20%至30%，大规格蟹价格回落最为明显。值得一提的是，价格回落并未带来品质下降，蟹品质量反而稳步提升。今年秋季水土环境适宜，大闸蟹蜕壳充分、长势喜人，现阶段上市母蟹膏黄饱满、肉质紧实鲜甜，成熟度优于“双节”时段的早批蟹，风味更出众。

鲜活母蟹。苏报融媒记者 时玥/摄

节后蟹价为何出现回调？南环桥市场水产交易区有关负责人解释，每逢“双节”节点，礼品采购、宴席备货等需求集中释放，短期市场供需偏紧，推高蟹价至年内高位。假期落幕之后，消费结构随之转换，市场需求由节庆集中采购转向常态化家庭消费。与此同时，十月中旬，苏北、安徽等核心产区迎来大闸蟹批量上市期，出货量持续增长，大量鲜活母蟹运抵苏州市场，充足货源有效平抑市场行情。

行情趋于亲民，带动民生消费热度持续上升，不少市民专程来到南环桥市场批量选购。“‘双节’期间大闸蟹价高货紧，大多用来送礼待客；现在产量足、价格实在，膏黄饱满，正好一家人慢慢品尝。”正在挑选大闸蟹的市民季先生说，大闸蟹褪去节庆“轻奢”标签，回归时令家常菜本色。

据悉，随着气温不断走低，公蟹将逐步成熟，到11月蟹膏丰盈黏润，迎来最佳赏味期。目前各主产区供货稳定，市场保持货源足、品质优、价格稳的态势，市民可错峰采购，顺着时节品尝不同风味的大闸蟹。（苏报融媒记者 时玥 通讯员 邹晔/文）