“大闸蟹全面滞销、价格腰斩”？近日，部分网络平台上的传言让不少食客犯了嘀咕。对此，记者走访苏州阳澄湖畔多家养殖户发现，阳澄湖大闸蟹正在步入最佳赏味期与销售旺季，各家养殖主体普遍处于“按批次接单、依成熟度发货”的有规律节奏中，并未出现库存积压等情况，供需依旧平稳。

阳澄湖大闸蟹围网养殖区。苏报融媒记者 王安琪/摄

根据官方数据，2026年阳澄湖大闸蟹地理标志保护范围内全年总产量预计为1.01万吨。其中，湖区围网养殖面积锁定在1.53万亩，产量约1600吨；沿湖高标准改造池塘面积为6.54万亩，产量约8500吨。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责人介绍，受供给总量限制，当前湖区出水价、塘口结算价与近三年正常年份同期基本持平，并未出现大幅波动。近期部分网络平台上渲染的走货承压、议价放宽现象，可能是部分外围产区同期集中上市的产品，局部产区的去库存压力并不能直接套用到阳澄湖产区。

阳澄湖大闸蟹成熟上市。苏报融媒记者 王安琪/摄

除了总量的稀缺性，今年阳澄湖大闸蟹的高品质也是支撑市场平稳运行的重要基石。受气候因素影响，以及今年湖区水域管护与投喂品管控持续从严，今年成熟后的阳澄湖大闸蟹蟹体规格整齐度、膏黄充实度均优于往年，受到不少采购商青睐。

在苏州阳澄湖畔的围网养殖基地岸边，从事大闸蟹生产养殖已经二十多年的“蟹公子”负责人王倩正忙着调度当天的发货。“今年的最佳赏味期大概在20号前后才刚刚开始，从目前的走单量来看，我们的销量并没有下跌的迹象。”王倩告诉记者，今年的市场消费习惯确实出现了一些微妙的变化。比如她长期合作的几家浙江企业客户，前期并没有像往年一样大规模采购蟹卡作为企业福利，这在一定程度上导致了前期蟹卡预售数有所减少，但这些客户的需求并没有消失，而是直接转化为了对实物的订购。“与此同时，周边城市的消费热情依然高涨，我们家每年积累的大量上海‘品蟹大军’已经开始在线上频繁咨询，大家品蟹热情相比往年丝毫未减。”王倩说道。

今年的阳澄湖大闸蟹品质上乘，蟹黄充实度高于往年。苏报融媒记者 王安琪/摄

“今年我们宁可晚开捕，也绝不把没长到位的嫩蟹推向市场。”协会方面表示，目前中秋、重阳等节日余温叠加最佳赏味窗口期，主力规格的阳澄湖大闸蟹依旧处于供不应求的状态。协会也提醒广大消费者，在选购正宗阳澄湖大闸蟹时，请认准授权商户及当年新版防伪蟹扣，通过官方通道核验溯源信息，在金秋时节享受这份地道的江南鲜味。（苏报融媒记者 王安琪/文）