金秋十月，稻浪翻滚。在示范基地的田边，苏州市农业科学院农业资源与环境研究团队的金梅娟副研究员抓起一把深褐色的泥土，向记者展示：“现在这些土松软透气、蚯蚓等土壤动物也多，全是土地‘吃’了特制营养餐的功劳。”

这顿“营养餐”，是将废弃食用菌渣转化而成的有机肥。这捧泥土背后，不仅承载着团队多年深耕循环农业、探索“菌-肥-稻”高值绿色循环模式的实践积累，更结出了跨区域协同的硕果——乘着“苏宿合作”的东风，苏州市农科院资环团队将科研试验扎根在宿迁的田野上，用一套点“废”成金的绿色农业密码，助力当地破解农业生产的现实难题。

吃进碎稻草、搭配有机硒、长出富硒菇、转化废菌渣

宿迁等地历来有种植平菇的传统，产量可观。然而，菇农们却长期面临着“两头难”：前头，传统培养料成本高，普通平菇在市场上卖不上高价；后头，平菇采收后，大量废弃的菌糠、菌渣成了让人头疼的“包袱”。

宿迁南蔡食用菌生产基地。受访者供图

针对菇农的痛点，苏州市农科院资环团队在“菌”字上率先破题。团队指导当地利用收获后的水稻秸秆，粉碎后作为原料制成平菇培养基质，从源头上帮农户把种植成本降了下来。同时，团队协同宿迁市设施园艺团队在栽培环节引入外源硒生物转化技术，种出了营养价值更高的“富硒平菇”，让原本普通的平菇身价倍增，实现了“秸秆节本、富硒增效”。

平菇丰收了，剩下的废菌渣怎么处理？过去，这些菌渣大多被堆放在田间地头或者沟渠边。下雨天容易滋生蚊蝇、病菌，腐烂后的污水还会流入河道，带来面源污染风险。

能不能给这些废弃的菌渣找个好去处？团队把目光投向了脚下的农田。菌渣中其实富含未被完全消耗的粗蛋白、粗纤维以及大量有益微生物，如果能将其转化为高质量的有机肥，不仅能解决污染问题，还能为农田补充急需的有机质。

说干就干。针对菌渣利用长期面临的腐解效率低、氮素损失高、异味重等难题，团队在原有堆肥技术基础上进行优化：在基质化与肥料化两条转化路径下，一方面优化基质与有机肥配方，另一方面在堆肥过程中添加调理剂与复合菌群，使堆体氮素损失率降低30%—35%，腐解效率明显提升；同时，菌渣源基质可用于水稻育秧，推动菌渣资源化利用。

减化肥、强地力，打通田间微循环

菌渣变成了有机肥，但要让种粮大户心甘情愿买单，还得看田里的实际疗效。

由于以往长期使用化肥，不少农田面临着土壤板结、肥力下降的窘境。化肥用得越多，土壤越“馋”，不仅成本居高不下，稻米的口感也大打折扣。

团队成员拿着发酵好的“菌渣肥”找到了种粮大户，开启了“菌-肥-稻”模式的下半场。据介绍，这种由菌渣转化而来的有机肥，不仅含有丰富的氮磷钾等大量元素，更关键的是，它自带庞大的有益微生物群落。

这些有益菌施入土壤后，就变成了一支活跃的地下施工队，它们在作物根系周围大量繁殖，形成优势菌群，不仅能有效抑制土壤中的有害菌、减少水稻土传病害的发病率，还能疏松土壤，将板结在土壤中无法被吸收的固态养分重新激活。

宿迁坤沃生物科技有限公司菌渣肥料化/基料化现场。受访者供图

这套模式下产出的菌渣有机肥，在田间的表现获得正向反馈。连续跟踪监测的数据显示，在施用“菌渣有机肥”的示范田里，化学肥料的施用量降低了30%，水稻的根系却更加发达，产量增加明显。

“苏宿合作”解难题，把绿色循环试验田建在生产一线

农业绿色转型，既要算生态账，更要算经济账。“菌-肥-稻”模式的破局意义，并不仅限于某一块田的增产或是某一个大棚的减污。

金梅娟介绍，这是一条严密的农业微循环链：“水稻收获后，秸秆被回收粉碎，作为平菇的培养基质，种出高附加值的富硒平菇；平菇采收后，废弃的菌渣经过发酵变成高效有机肥；有机肥最终又回到田里，替代部分化肥滋养下一季的水稻。”在这个闭环里，没有绝对的废弃物，每一步的“下脚料”都是下一步的营养源。

这一绿色循环系统的试验与打磨，正是借着“苏宿合作”的契机，在宿迁的农业生产一线展开的。宿迁不仅是产粮大市，也是食用菌生产重镇，当地迫切需要解决秸秆与菌渣处理、食用菌提质增效以及土壤地力提升等一系列实际生产问题。

为此，苏州市农科院团队围绕宿迁农业生产实际需求，直接将试验点设在了宿迁当地的农业园区。据介绍，科研人员带着富硒平菇栽培技术和菌渣发酵配方下沉到宿迁一线，与当地基地开展试验、记录数据、优化方案。

目前，这项针对性的试验已在宿迁基地取得了扎实的阶段性验证：不仅跑通了秸秆种富硒菇的节本增收路子，更有效验证了菌渣就地堆肥、还田沃土的可行性。这一场苏宿农业科研力量与宿迁农业需求的务实“握手”，为下一步在宿迁广袤农田里的推广应用打下了坚实基础。（苏报融媒记者 王安琪/文）