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今天（10月22日），第35届中国厨师节在苏州开幕。商务部原副部长、十三届全国政协经济委员会副主任房爱卿，中国商业联合会党委书记、会长王民，中国烹饪协会会长杨柳，苏州市人大常委会党组副书记方文浜、副市长季晶、市政协副主席李铭出席开幕式。
第35届中国厨师节在苏州开幕。苏报融媒记者 濮建明/摄
本届厨师节以“传承匠心 智引味来 聚力领航 苏韵飘香”为主题，将会议交流、专业赛事、美食展示相融合，打造10场会议、10场赛事的活动矩阵，彰显匠心传承、突出数智引领、产业协同和江南韵味，致力于为厨师们搭建展示才华、交流成长的舞台，为行业搭建专业化、国际化的交流合作平台。
2026中国厨师与餐饮博览会上展示的“苏帮菜”。苏报融媒记者 濮建明/摄
王民指出，餐饮业是服务消费的重要组成部分，也是促就业、惠民生、带产业的重要力量，2025年全国餐饮收入达5.79万亿元。他期待中国烹饪协会继续发挥专业优势和桥梁纽带作用，进一步提升中国厨师节的平台功能和行业影响力。中国商业联合会愿与行业各方加强协作，共同推动商贸服务业高质量发展。
杨柳表示，2026年是“十五五”开局之年，也是餐饮行业从规模扩张向质量提升转型的关键之年。苏州历史底蕴深厚，江南饮食文化源远流长，中国烹饪协会力求让本届厨师节成为引领行业变革的风向标、赋能产业升级的加油站、推动中餐走向世界的起航港，进一步激发餐饮消费活力，共同推动中国餐饮业高质量发展。
季晶表示，苏州将以本次厨师节为契机，持续擦亮“苏味”城市名片，传承古法匠心、鼓励创新创意，推动传统厨艺与现代产业、文旅消费、智能科技深度融合，让江南味道焕发时代新活力，让更多人通过舌尖的美味，读懂苏州、爱上江南。
开幕式上，中国烹饪协会联合美团、《舌尖上的中国》制作团队、紫光园集团、扬州富春集团公司淮扬菜非遗传承人五方代表，围绕守护中华饮食文脉、传承非遗技艺、数智赋能创新发展等发出“守护舌尖上的中华文明——中国非遗美食保护联合倡议”，推动烹饪技艺活态保护与非遗美食传承传播。
据悉，活动为期三天，持续至24日下午2:00。同期举办的2026中国厨师与餐饮博览会，展览面积已突破4万平米，千余家企业、全产业链的特色产品与创新成果集中展示亮相，各类赛事、专题会议、技艺展演、产业交流将陆续举行。
（苏报融媒记者 时玥/文）
