10月22日—24日，第35届中国厨师节在苏州开幕，数万平方米展区、千余家企业、二十场会议加赛事，让“中国厨师的奥林匹克”再次成为热点、焦点。透过这样一场盛会，大众看到了旺盛的人气，也感受到从厨艺盛会到产业平台、消费引擎和城市名片的发展态势。

看热闹，人气里藏着信心。去年厨师节现场人气爆棚，全国百余家媒体浏览量超1.2亿次；今年依然延续旺盛人气，仅参赛选手就有近2000位，专业观众3万余人。人气既是流量，更是餐饮业复苏活力与城市消费吸引力的直观体现。市民扫码入场、老字号市集排起长队、美食线路带动文旅，节庆IP把“舌尖关注”转化为“脚下消费”。当然，三天展期只是短暂烟火，真正的考验，是把人气变成订单、把关注变成口碑、把流量变成留量。

看门道，“轻节重会”重的是产业转化。本届提出“轻节重会”，打造“11810”矩阵，即“一节、一会、八场活动、十项专业赛事”。这些赛事中既有全国烹饪技能竞赛决赛，也有获世界厨师联合会认证的中餐厨艺世界锦标赛、西餐烹饪技能大赛，还有餐饮业人工智能生态大会和智能机器人烹饪大赛。不难发现，厨师节正从“看厨艺”转向“谈标准、链供应链、育人才、试技术”。千余家企业展示上万种创新产品，供应链直采对接会推动产销匹配，“一县一宴”把县域美食与乡村振兴、消费指南、考察交流串起来，让企业找到伙伴、让厨师找到方向、让县域找到市场。

看长远，城市名片要靠文化、人才与国际化共同擦亮。苏州展区1050平方米、900余道“苏味”名菜名点，区县展示千余道地标美食，老味道市集汇聚20多家老字号，这些是“苏味”的可感表达；《苏州饮食志》、非遗美食保护联合倡议、匠心传承大讲堂，则是文化叙事和活态传承。更值得关注的是，苏州组织50余名优秀厨师参赛，把节会当作青年人才练兵场；世厨联认证赛事和20余个国家和地区代表参会，则把平台推向规则对接与国际交流。

中国厨师节唱响了“三重奏”，消费引擎助力“热起来”，产业平台推动“实起来”，城市名片解决“留下来”，三者互为支撑，协同发展。城市名片不是一次传播就能铸成，苏州打造“世界美食之都”，下一步应把展期热度拓展为常态合作，把“苏味”叙事从展台推向日常消费、从城市标签推向国际对话。

（苏报融媒评论员 张丫）