引力播
横泾试种宁苏粳2315，150亩稻田丰收在望。苏报融媒记者 徐靖怡/摄制
一片稻田，相隔18年，两次成为新品种的“试验场”。
宁苏粳2315植株壮实、稻穗饱满。苏报融媒记者 徐靖怡/摄
2008年，南粳46初出茅庐，横泾人在苏州率先试种，迅速打开市场，由此长成“太湖横泾”的品牌根基；2026年，同一片稻田里，150亩宁苏粳2315丰收在即。这一次，横泾要探索的不只是一个新品种，还有胚芽米加工、按月鲜磨和订单农业组成的新产业链。
东太湖边的稻田。苏报融媒记者 徐靖怡/摄
“横泾这片田，敢闯敢试！”新农人王俊清说。18年过去，消费场景、加工技术和市场需求都已改变，横泾开启了“二次创业”：一个老产区，如何靠一粒新米闯进下一程？
同一片沃土，两次“试吃螃蟹”
横泾地处太湖之滨，水网密布、土地肥沃，历来是吴中区稻麦高产区之一。提起当年的试种，原新路村书记、原横泾水稻专业合作社负责人顾根元记忆犹新。
适种宁苏粳2315的成片稻田。苏报融媒记者 徐靖怡/摄
2008年，南粳46还是一个新品种。种下去能不能适应太湖水土？产出的大米有没有市场？一切都是未知数。当种子站找上门时，横泾没有犹豫，而是选择做苏州“第一个吃螃蟹的人”。
“那时候我们没有设备，没有烘干机，也没有加工大米的机器。”顾根元回忆，第一年试种成功后，2009年迅速扩种至650亩。稻谷收割后，有的农户直接买回家，自行晾晒、加工。条件虽然简陋，南粳46的香气却很快传开了。“大家欢迎，觉得这个品种挺好吃。”他至今记得，稻谷放过的汽车后备厢，过一个星期打开，仍能闻到香味。
好品种遇上好水土，再加上精细种植，横泾大米由此迅速打开市场。
2017年，横泾街道整合水稻合作社资源成立苏州湾现代农业有限公司，注册“太湖横泾”商标，通过统一原种、生态栽培、绿色防控、规范加工，不断稳定品质。数年间，南粳46从田间新品成长为苏州优质大米的代表性品种，太湖横泾也从一个产地名称，逐渐成为消费者认得的好米品牌标识。
“南粳46和横泾，是相互成就。”王俊清说，光凭种子还不够，还要有好的土壤、种植、加工和营销。也正因如此，当产业需要再次探索新路时，依然把目光投向这片曾经证明过自己、也成就过南粳46的土地。
丰收在望。苏报融媒记者 徐靖怡/摄
把主食吃健康，新穗回应新需求
既然已有成名品种，为什么还要再试新品种？
“现在要吃得好、吃得少、吃得精。”王俊清用三个“吃”概括消费之变。过去，软糯米饭、早餐泡饭是许多苏州家庭的日常；如今，饭团、炒饭、轻食等吃法日益丰富，消费者对大米的弹性、形态和适用性提出了新要求。极端天气增多、品种生命周期变化，也倒逼稻米产业持续选育良种。
今年春天，王俊清与苏州湾现代农业有限公司合作，宁苏粳2315在横泾落下新秧，如今植株挺立、新穗饱满。王俊清设想，发挥这一品种偏硬质、富有弹性、较耐储存的特点，探索“30天胚芽鲜米”加工销售模式。
“就像喝鲜牛奶一样，让消费者每个月都能吃到新鲜的米。”稻谷先存入冷库，再根据订单分批加工，把加工时间往后挪，把新鲜口感留给消费者。
新的加工方式也为这粒新米增加了另一重价值。“和我们平时吃的精白米相比，胚芽米尽量保留了营养密度最高的胚芽，每百斤稻谷还能多出2-3斤米！”王俊清介绍，少一道过度精磨，多保留一部分胚芽，既是更健康的主食消费方式，又是在挖掘加工环节的“无形粮田”。
这一探索，更直接回应了《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》节粮减损、营养健康的导向。本月，2026年世界粮食日和全国粮食安全宣传周江苏省主会场活动在苏州举办，“实施全谷物行动计划 促进节粮减损和营养健康”也是活动主题。
“胚芽米虽非严格意义上的全谷物，但可以成为精白米与全谷物之间的营养桥梁，在口感与营养之间寻找平衡。”王俊清说。
与精白米（右）相比，胚芽米（左）加工去除部分更少。苏报融媒记者 徐靖怡/摄
“二次创业”，不止于一粒新米
“横金米如珠，洞庭春似雪。”明代文学家袁宏道在《丘长孺·其二》中的诗句，映照出横泾稻米的历史声名。对今天的横泾而言，“二次创业”不是另起炉灶，而是在老产区、老品牌的根基上，做出一篇新的产业文章。
横泾街道相关负责人介绍，在种植端，横泾通过擦亮“太湖横泾”商标和核心产区标识，以近3000亩太湖沿岸良田为依托，坚持使用原种，落实绿色生产标准；在经营端，让新农人、国有农业平台、种子科研力量各展所长——科研端提供品种，农业平台负责种植管理，新农人对接市场、开发产品，并通过订单育种、订单种植、订单收购，让田间生产更早衔接消费需求。
产业链若要延伸，品质验证要先跟上。150亩先行先试，让横泾第二次“吃螃蟹”更为审慎。
稻谷尚未收获，王俊清已准备围绕含水量、留胚程度以及不同锅具、煮饭方式逐项测试。“第一年种，首先要看在太湖边种出来的实际结果，再做产品开发。”他说，“我们还曾在横泾试种胭脂米，开发茶、酒、香等稻米衍生产品，如今又探索胚芽鲜米，本质上都是希望推动一粒米从原粮销售走向精深加工和多元消费。”
“一粒米可以做出大文章！”王俊清满怀憧憬，“初次创业”，南粳46留下的是尊重良种、精耕细作的传统；“二次创业”，宁苏粳2315承载的是种业、种植、加工、销售协同升级的新期待！
稻田里，新穗低垂，丰收在望。“总归希望太湖横泾大米的牌子越来越好！”望着连片的稻田，老书记顾根元感慨万千，太湖边的稻作年轮始终向前。
记者手记
站在田埂上，南粳46与宁苏粳2315的稻浪，看上去并无太多不同。横泾人却总在稻浪未起时，先想下一步。
十多年前，南粳46少人问津，他们敢拿出650亩田扩种，闯出了横泾大米的名气。今天，国家实施全谷物行动，倡导节粮减损、营养健康，横泾又试着把胚芽留在米里，把稻谷存进冷库、按月鲜磨，让政策导向落在一日三餐中。
从抢先试种一个品种，到率先探路一种加工、消费方式，横泾的“敢为人先”没有停在过去。他们不愿等老牌子慢慢褪色，才又一次把新秧插进大田。稻田里的这茬新穗，因此有了超出丰收本身的分量。
（苏报融媒记者 徐靖怡/文）
