点外卖前翻评论、看图片，后厨到底干不干净，仍是不少消费者下单前最关心的事。今年以来，太仓市市场监管局双凤分局推动232户食品经营主体接入“AI监管”，让后厨情况更可查、可看。

部分外卖商户夜间订单集中、经营活跃，市场监管部门把检查时段向夜间延伸，开展错时夜查。证照资质、从业人员健康证、后厨卫生、食安封签、食材贮存……一项项看、一处处查。与此同时，村社区网格员日常巡查发现的线索，以及12315、12345、“苏小福·骑士通”随手拍等渠道反映的问题，也被单独建账、逐项跟进。

对涉嫌违法的商户，执法人员依法立案查处；问题严重的，同步压实平台责任，推动第一时间置休、暂停接单、下架。

针对检查中发现的共性问题，市场监管部门组织周边商户开展专题培训，讲清证照齐全有效、信息真实一致、人员健康上岗、食材安全可溯、规范加工制作、封签规范配送“六必须”，并解读小餐饮净厨“十规范”、食安封签使用、常见违法行为及处罚标准。培训之外，执法人员还逐户指导商户按功能分区粘贴定位线，组织商户到标杆店后厨实地观摩——食材怎么放、工具怎么摆、垃圾桶怎么盖，现场看得明明白白。

双凤镇高高兴兴小吃店整改前，食材与非食材混放。受访者供图

双凤镇高高兴兴小吃店整改后：食材与非食材分类存放；台面清洁，厨具上墙。苏报融媒记者 刘争/摄

从部分商户的变化看，嗨小伴小吃店整改前存在食材着地存放、功能区域划分混乱、灭蝇灯安装位置不规范，整改后粘贴了定位线，食材离地离墙存放，灭蝇灯调整到位；新湖陈雷小吃店整改前物品混放、垃圾桶未加盖、人员着装不规范，整改后物品分类存放、台面清洁，带盖垃圾桶和规范着装均落实到位。

截至目前，双凤镇已有232家持有食品经营许可证的食品经营主体接入“互联网+AI监管”，占全镇持证食品经营主体的83.2%，其中网络餐饮商户116家。线下复查与线上查看结合，日常监管多了一道提醒。

（苏报融媒记者 刘争/文）