苏州人最近爱上吃地平菇
引力播
11月中旬初冬寒意渐浓，苏州人餐桌上的时令鲜味——地平菇，如期迎来集中上市。作为南环桥市场的“冬日限定”，今年地平菇不仅货源充足，价格也颇为亲民，为市民的“菜篮子”平添了几分暖意与幸福感。
南环桥市场最新监测数据显示，眼下正值地平菇上市高峰期，11月14日当天到货量接近10吨。据介绍，目前市场上销售的地平菇主要分为白、黑两个品种，大多由苏州周边菜农自种自销——天蒙蒙亮便下地采摘，带着露珠装车，运抵市场时依旧水灵饱满，新鲜度十足。价格方面，白色地平菇批发价稳定在每筐（10斤）8至10元，口感更为软糯的黑色地平菇则为每筐（10斤）16至20元。
地平菇热销。南环桥市场供图
据悉，目前地平菇的批发交易主要集中在南环桥市场蔬菜交易七区、八区北面，一辆辆三轮车进进出出，一筐筐鲜菇来来往往，日均交易量稳步攀升。这份来自苏州本土的时令鲜味，不仅稳稳端上了市民的餐桌，还顺着冷链一路“鲜”到了长三角周边地区。
“一个钟头前刚从地里摘的，你看多新鲜！”在蔬菜交易七区北侧，来自吴中区的种植户王师傅正忙着把一筐筐地平菇卸下车。他笑着告诉笔者，今年自家5亩地平菇长势格外喜人，产量比去年高出近两成，“白菇走得快，不少饭店、食堂都成筐成筐地批量拿货。”
交易区内，前来采购的客商络绎不绝，吆喝声、询价声此起彼伏。在市区经营生鲜超市的李老板一次性批发了10筐白菇和5筐黑菇。他一边清点货物一边说：“地平菇是苏州人冬天最爱吃的菜之一，不管做汤还是红烧，味道都很鲜美。今年市场里地平菇量大价优，我们进货成本降了，零售价也能保持平稳——老百姓买得实惠，生意也更好做。”
地平菇。南环桥市场供图
此外，记者在南环桥市场还看到，各类菌菇均供应充足：鲜香菇每斤批发价约3至6.5元，因耐储存、易烹饪而备受家庭消费者青睐；金针菇凭借爽脆口感成为涮锅、凉拌的热门之选，每斤批发价约1至1.6元；口蘑适合煎烤、煲汤，销量稳步攀升，每斤批发价约4.6至6.5元。
眼下气温持续走低，预计菌菇类消费还将迎来新一轮高峰。南环桥市场相关负责人表示，作为苏州市政府“菜篮子”重点工程，市场将持续做好本地时令蔬菜的保供稳价工作。针对地平菇这类季节性蔬菜，市场已提前规划交易区域，并加强食品安全抽检，确保市民不仅买得到，更能吃得放心。（苏报融媒记者 时玥 孟海花/文）
